菜色：地瓜泥肉餅、雪菜炒凍豆腐、XO醬拌青江菜
地瓜泥肉餅
材料：絞肉、地瓜泥、蒜末、薑末、胡椒、醬油、水。（這陣子青蔥爆貴，不用！）
做法：蒜末、薑末、胡椒、醬油和水和好，打水入絞肉，水吸得差不多後，混入地瓜泥，入鍋或蒸或煮。
雪菜炒凍豆腐
賴小肥是個怪小孩，不吃軟嫩的豆腐，做成凍豆腐之後，有點口感了，還在爐火上煮，手裡抱著的賴肥就一口接著一口，完全停不下來。雪菜份量少了點，沒味道。
2012年8月6日 星期一
席慕蓉是徐志摩的「那個」
家裡滿櫃的圖書有時成了賴肥的玩具，陶侃搬磚一樣地一落落的挪到東、移到西。這其實沒什麼不好，小孩嘛，總需要消磨一下體力，唯一不好的是做爸媽的老是在撿書。
一天老爺撿起席慕蓉與其夫婿劉海北合著的《同心新集》，並發現扉頁上有席慕蓉的簽名，大為驚訝。
「這不是那個誰嗎？」
「對啊！就是那個很有名的詩人。」
「席慕蓉是本名嗎？」
我猶疑了一下，我想以老爺的程度，他要問的應該不是那個叫做「穆倫席連勃」的蒙古本名，所以我回答：「席慕蓉一定是本名！因為她姐姐叫席慕德。」
「她不是那個誰嗎？」
「誰？」
「就徐志摩的『那個』啊！」
啊？徐志摩的「那個」？想徐志摩這個生於清末、活躍於民初的風流才子，怎麼會跟現在還在世的席慕蓉生平有所交集？再說徐志摩名正言順娶進門，卻又棄如敝屣的元配是張幼儀；哈得要死，卻終歸命之不可得也的唯一靈魂之伴侶是林徽因；朋友妻不可戲，橫刀奪愛沒關係的是陸小曼。三段「那個」裡，三位女主角的名字無一相似於席慕蓉。猜不透賴老爺的腦袋裡徐志摩和席慕蓉到底是什麼關係。想來又是一段張飛打岳飛吧？
2012年8月5日 星期日
金牛座的家庭主婦
西洋占星對金牛座的分析常是這樣：生性節儉，喜歡吃好的、用好的。聽起來矛盾，但身為金牛座的我是這麼自我解釋的：只要杜絕不必要的浪費，省下來的錢儘夠因為吃好、用好而產生的差額了。
星期六一早八點起床煮糜，原本打算滾個十分鐘就熄火、上蓋，任其自行煨悶爛熟，我可以大方睡回籠覺，然後再和老爺、少爺一起起床吃早餐。趁著米粒在爐火上那十分鐘，快手一點還可以把肉鬆、花生米之類不用處理的小菜準備好，不過在我準備第一樣小菜時，我就已經知道我的回籠覺計劃純屬肖想。當我拉開未開封醬料櫥櫃拿出菜心罐頭，我眼尖地瞄到了櫃底有小小的污漬，顯然是我之前低估了醬瓶意外滲漏所造成的污染，馬上抹布、紙巾伺候，這次除惡務盡，於是瓶瓶罐罐陸續被請出櫥櫃，已乾涸黏稠的醬汁很快地被清乾淨，再要復歸時，才發現怎麼煮義大利麵用的tomato paste已經過期，再仔細看，當初因為特價才回下的ikea招牌越橘醬竟然也過期，還有買來要給老爺降膽固醇，可是老爺卻不賞臉的大燕麥片也過期了。
怎麼會這樣？才幾天前還在笑卡通《我們這一家》裡，花媽就像我媽、我阿嬤一樣，冰箱深處永遠藏著因為捨不得吃、忘記要吃、因為庫存堆放雜亂看不到不知道可以吃的過期品，沒想到我只是五十步笑百步。一直以來，我都很自豪於我家沒有剩菜，冰箱庫存周轉十分有效率，幾近零報廢，沒想到竟敗在那種「反正時效長，一定吃得完」的罐頭食品上。
粗略估計一下要丟掉的東西價值約500元，其中除了大燕麥片之外，全都未開封。天啊！這樣的罪惡跟把連吊牌都還沒拆的新衣服丟掉沒有兩樣！每次採買時，我總是在估量著買一盒好雞蛋比一盒普通雞蛋多25元，一把有機葉菜比來源不明的裸裝葉菜多15元，平白要丟掉這500元簡直讓我心痛！
以前，不管那個惜命怕死的賴老爺再怎麼質疑，我也絕對不會把稍微過期、未拆封、沒破損、真空鈕沒浮起的罐頭丟掉，不過現在一切都不同了，我不想也不敢讓賴肥有任何閃失。我相信我丟掉的過期罐頭其實都還沒壞，我只是不想再姑且，我要把食物或食品趁新鮮儘早吃完變成一種生活態度、一種生活習慣，不要讓自己再陷入丟與不丟的兩難。
星期六一早八點起床煮糜，原本打算滾個十分鐘就熄火、上蓋，任其自行煨悶爛熟，我可以大方睡回籠覺，然後再和老爺、少爺一起起床吃早餐。趁著米粒在爐火上那十分鐘，快手一點還可以把肉鬆、花生米之類不用處理的小菜準備好，不過在我準備第一樣小菜時，我就已經知道我的回籠覺計劃純屬肖想。當我拉開未開封醬料櫥櫃拿出菜心罐頭，我眼尖地瞄到了櫃底有小小的污漬，顯然是我之前低估了醬瓶意外滲漏所造成的污染，馬上抹布、紙巾伺候，這次除惡務盡，於是瓶瓶罐罐陸續被請出櫥櫃，已乾涸黏稠的醬汁很快地被清乾淨，再要復歸時，才發現怎麼煮義大利麵用的tomato paste已經過期，再仔細看，當初因為特價才回下的ikea招牌越橘醬竟然也過期，還有買來要給老爺降膽固醇，可是老爺卻不賞臉的大燕麥片也過期了。
怎麼會這樣？才幾天前還在笑卡通《我們這一家》裡，花媽就像我媽、我阿嬤一樣，冰箱深處永遠藏著因為捨不得吃、忘記要吃、因為庫存堆放雜亂看不到不知道可以吃的過期品，沒想到我只是五十步笑百步。一直以來，我都很自豪於我家沒有剩菜，冰箱庫存周轉十分有效率，幾近零報廢，沒想到竟敗在那種「反正時效長，一定吃得完」的罐頭食品上。
粗略估計一下要丟掉的東西價值約500元，其中除了大燕麥片之外，全都未開封。天啊！這樣的罪惡跟把連吊牌都還沒拆的新衣服丟掉沒有兩樣！每次採買時，我總是在估量著買一盒好雞蛋比一盒普通雞蛋多25元，一把有機葉菜比來源不明的裸裝葉菜多15元，平白要丟掉這500元簡直讓我心痛！
以前，不管那個惜命怕死的賴老爺再怎麼質疑，我也絕對不會把稍微過期、未拆封、沒破損、真空鈕沒浮起的罐頭丟掉，不過現在一切都不同了，我不想也不敢讓賴肥有任何閃失。我相信我丟掉的過期罐頭其實都還沒壞，我只是不想再姑且，我要把食物或食品趁新鮮儘早吃完變成一種生活態度、一種生活習慣，不要讓自己再陷入丟與不丟的兩難。
曾經也管過新東亞那個價值幾千萬的倉庫，沒有理由治得了大國，卻烹不了小鮮。我相信（抱拳狀）只要我用點心就能把金牛座的個性發揮到極致，做個節儉卻又吃好、用好的家庭主婦！
2012年8月2日 星期四
雜感
轉變：從前的我想過好日子；結了婚、有了孩子，當了全職媽媽之後，我想把日子過好。
Eat your view!這句話意思著，決定吃當地食物也是在進行保育，而且可能比捐款給環保團體更有效、更永續。－－《雜食者的兩難》
兩難：奧運排球場上，女排預賽，中國對南韓。老爺說，賭爛阿陸仔，但又不想讓高麗棒子贏。只要是敵人，管他主要還次要，見了總是分外眼紅！
Eat your view!這句話意思著，決定吃當地食物也是在進行保育，而且可能比捐款給環保團體更有效、更永續。－－《雜食者的兩難》
星期三上超市，購物清單上有一項洋蔥，我找遍整個生鮮區只有兩種洋蔥：一種是屏東尤憲德種的有機洋蔥，三顆59元；另一種是紐西蘭進口的洋蔥，一顆7元。
我曾吃過尤憲德的紫洋蔥，我知道那滋味有多美妙，但也許是因曲高和寡，買的人少，超市補換貨的輪替慢，那天貨架上尤憲德的有機洋蔥包裝破損、受潮，內裝的洋蔥乾扁甚至還抽了綠芽，實在買不下手。反觀紐西蘭進口的洋蔥，光亮、飽滿、便宜，即便知道經過長途運輸，這些遠來的洋蔥還有此等賣相，必然經過相當之「處理」，我還是買了三顆。唉！吃好的食物，真難！
當下猜想，或許洋蔥根本就不是當令的食物，所以選擇才那麼少，回家一查才知道台灣洋蔥產季落在二月到四月之間，在八月盛夏裡我要買好洋蔥，根本就是緣木求魚。想想也真悲哀，在全球化、工業化、食物原物料化的潮流下，我早已喪失餐桌上四時變換的敏感度了。
2012年8月1日 星期三
120801吃草喔！
菜色：蔥燒子排、東京水菜、大黃瓜貢丸湯
蔥燒子排長得很美，吃起來也很美，子排好吃，但是吸飽了一切精華的蔥更是好吃。吃完了，剩一點點的肉汁，拿來拌東京水菜。當真一鍋裡除了骨頭全部下肚。
材料：子排一斤、蔥兩把、一點薑末、一點蒜末、醬油、冰糖、酒、水。有人說子排要先炸過或是煎過、川燙過，但帶著一隻賴肥，一切都不講究，全部一起下鍋上爐，燒！慢著火，少著水，火候足時他自美。
子排油豐脂美，平常嫌太肥膩，做成蔥燒子排這樣色濃味重的菜就挺合適，這樣的做法不用額外的一滴油，甚好。
賴肥算來是個愛吃青菜的小孩，但是他吃莖不吃葉。比如前天120731的地瓜葉，我特挑了葉子相對較小的尖葉型地瓜葉，揀菜時還把莖上的纖維全撕了一遍，耗了不少時間，還好苦心沒白費，去了纖維的地瓜莖大受賴肥青睞，吃個不停。昨天120801趁風雨還沒很大到超市去補貨，在貨架上突然發現新朋友－－東京水菜，眼睛為之一亮！這個菜的莖骨繁多，而且看起來又細又嫩，應該不會像地瓜葉一樣讓我撕纖維撕到天昏地暗吧？沒多想，馬上丟了一包進推車。果然，這東京水菜處理起來比地瓜葉方便多了，賴肥也很捧場，等不及老爺回家，就先開動了。只是少爺和奴婢高興了，老爺卻不開心了，看了一眼，丟了一句：「吃草喔！」
飯桌上，老爺一口也沒吃。帶便當時，我把東京水菜拌了肉汁，硬是塞了兩口到老爺的菜盒裡，今天120802一早打開冰箱……啊？
不知道是有心還是無意，那個裝了兩口草料的菜盒被遺留在我的便當盒上！
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