120911

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菜色：紅蔥肉燥兼清蔡媽媽冰箱之滷百頁豆腐和滷豬膝、沙茶木須炒蛋、肉燥淋黑葉白菜

紅蔥肉燥

材料：豬絞肉半斤、偷渡蔬菜－－紅蘿蔔末、蒜末、紅蔥頭末、醬油、糖、水、酒

做法：蒜末和紅蔥末微微煸香後，全部材料下鍋同燒至水收。不另放油，豬絞肉已經夠油了。

沙茶木須炒蛋

材料：木耳絲、紅蘿蔔絲、蛋4顆、蒜末、沙茶醬、醬油、水

做法：用一點水將紅蘿蔔絲煮軟、木耳絲煮熟、蒜末煮出味，再放沙茶醬、醬油、水，讓鍋裡所有食材都沾得油油亮亮，最後再下蛋汁翻炒。不另放油，利用沙油醬裡的油。