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菜色：五燈獎肉燥、涼拌豬肝、青江菜

涼拌豬肝

材料：豬肝、小黃瓜、紅蘿蔔、杏鮑菇、蒜末、薑末、蔥花、米酒、太白粉、鹽、醬油膏、醬油、黑醋、糖、香油
做法：豬肝洗淨切片，以太白粉、鹽、米酒抓過，小火滾至豬肝浮起（約一分鐘），入冰水冰鎮，紅蔔蔔、杏鮑菇燙熟，小黃瓜抓鹽去水後，將四色材料和以蒜末、薑末、蔥花、醬油膏、醬油、黑醋、糖、香油，冰藏。
心得：難得豬肝做得軟嫩好吃，自己都很得意咧！