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菜色：一鍋滷、偷工不減料的皮蛋炒地瓜葉、黑葉白菜

偷工不減料的皮蛋炒地瓜葉

材料：皮蛋2顆、地瓜葉、蒜末、辣椒丁、醬油膏、香油

做法：皮蛋水煮熟剝殼切碎，加入燙熟的地瓜葉和其他材料拌勻。

心得：地瓜葉瀝得太乾，少了點水份讓皮蛋黃「溶解」並沾黏在地瓜葉上，感覺皮蛋是皮蛋，地瓜葉是地瓜葉，下次再試試。