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| 終於看得出來不是薯餅的薯條 |
這次的炸薯條減量只用了兩顆馬鈴薯，油卻多加了快三分之一近一公升，炸出來的成果從外觀看來儘管還是有些黏結，但已經看得出來是薯條而不是薯餅了，可見油炸之路第一步就是要勇於放油！
油炸的經驗淺薄，無法目測油溫決定下鍋的時間點；火侯掌握不足，薯條下鍋好一陣子，都已經變色了，才想起來要大火逼油，改開大火之時，薯條都快焦了，沒辦法只好趕快撈起，果然吃得來油泡泡的，沒兩下就失了酥爽的口感。
平時煮飯能少放油的時候絕對不縱放一滴，最佳狀況是利用食物本身的油脂不再添油，所以一瓶一公升的橄欖油我可以用上一年。看到炸鍋裡一整年的用油量，實在太驚駭，只能自我安慰：至少那口炸鍋裡的油還清清如水，與其讓賴老爺在外面買那種從黑嘛嘛的油所撈出來的炸物，在自己家裡用再多油都強多了！
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| 賣相很好，但吃起來卻有土味的𩵚魠魚塊 |
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