菜色：豌豆莢炒雞腿肉
豌豆莢炒雞腿肉
材料：豌豆莢、雞腿肉、糖、鹽、白胡椒粉、米酒、水、香油
做法：雞腿肉切片，以糖、鹽、白胡椒粉、米酒、水、香油，醃味道兼打水。鍋裡放少少的水，水滾下醃好的雞腿，略略攪散，部分雞肉熟成變白時，再下豌豆莢。上鍋蓋，燜一下，利用鍋裡的水蒸氣使所有食材熟成，時間不用太久，燜久了豆莢就不好看了。揭鍋蓋後，翻拌一下讓豆莢均勻吃上煮雞肉的汁液，熄火起鍋，完成。
菜色：滷肉燥、桔醬拌海鮮、小白菜、罐頭二盒
桔醬拌海鮮
材料：小干貝、蟹腿肉、鴻禧菇、蒜末、桔醬、香油、糖、醬油
做法：小干貝、蟹腿肉、鴻禧菇依序汆燙後，撈起盛盤，拌入所有調味料。
心得：又是簡單的「一鍋水」料理。重點一，菇類會生黏液最後汆燙；重點二，小干貝和蟹腿肉都是細嫩不耐煮的食材，入滾水不可久煮（不到一分鐘就撈起），沒拿捏好的話，空甜了那鍋汆燙水，白白老了干貝和蟹腿。
話說罐頭真是不良主婦的好朋友啊！
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