130725 雞胸肉絨蒸蛋、快速滷大豆乾、小白菜

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菜色：雞胸肉絨蒸蛋、快速滷大豆乾、小白菜


雞胸肉絨蒸蛋
材料：雞胸肉泥300g、蛋白四顆、高湯、胡椒粉、香油
做法：所有材料攪拌均勻，進微波爐小火五分鐘
心得：芙蓉雞片的變奏版，少了油香鑊氣，但吃來還算美味，而且工序簡單太多，論投入和報酬比，用蒸的變奏版好過大火過油的原版。等小噗大一點，還可以一兼二顧，拿來當嬰兒副食品。

快速滷大豆乾

材料：大豆乾兩塊、金蘭辣醬油膏、糖

做法：大豆乾反覆結凍解凍，使之變成裡面充滿孔洞的凍豆腐乾。剪小塊，加入金蘭辣醬油膏和糖，拌勻、微波。