菜色：燙牛肉片、桔醬涼拌青花菜小干貝、沙茶高麗菜
燙牛肉片
材料：牛肉片、滷汁、蔥花、香油做法：牛肉片汆燙，肉片呈粉紅色時，就熄火撈起，肉片上殘存的餘熱，可以讓肉片繼續熟成，又不至於太熟過老。待涼塞入前幾天滷完雞翅後的肉凍，冰一個下午，晚餐上桌前挖出盛盤，灑上蔥花、淋上香油。
桔醬涼拌青花菜小干貝
材料：青花菜、小干貝、蒜末、糖、鹽、桔醬、extra virgin橄欖油做法：青花菜處理成和小干貝一樣一口大小，入水汆燙；小干貝亦入水汆燙，約十秒，顏色稍微一反白就熄火撈出。汆燙、熟成、瀝乾後的青花菜和小干貝，加入糖、鹽、桔醬、extra virgin橄欖油，拌勻，待涼放入冰箱，上菜前再取出。
心得：一鍋水，先燙高麗菜、再燙青花菜、再燙小干貝、最後燙牛肉片。省電（抽油煙機）、省瓦斯、省洗鍋的功夫，我最喜歡的料理方式！
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