google120831 Maria Montessori's birthday

120831
Today is the birthday of Maria Montessori(August 31, 1870 – May 6, 1952), an Italian physician and educator, whose educational method is still in use today in public and private schools throughout the world.
This name meant nothing to me two years ago, but a lot now. I may not adopt all her method, I may not send 賴肥 to a Montessori kindergarten, but I can not deny that I am so deeply inspired by her educational philosophy. Thank you & happy birthday!

120829

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菜色：烤豬小里肌、沙茶燴凍豆腐金針菇紅蘿蔔、蒜炒小松菜

烤豬小里肌

醃料：鹽、水、胡椒、酒、香料、油
作法：醃了二十個小時（隔夜）之後，把醃料倒掉一半再整鍋放進烤箱，依上次（120731）經驗，400克的小里肌烤了四十分鐘，但第四十分鐘用筷子戳，可以穿透但還帶點血水，所以多烤了十分鐘，且不同上次的是這回烤的過程不翻面。

結果：切開來肉心不是美麗的粉紅色，但肉質還是軟嫰。下回可以再微調成45分鐘！這次是趁吃完晚飯、洗好碗、上了水果，一切搞定後，賴肥在客廳乖乖跟爸爸玩，趕快在廚房醃肉，醃好再放冰箱，沒想到這樣一來醃太久，很鹹！

沙茶燴凍豆腐金針菇紅蘿蔔

材料：凍豆腐絲、金針菇、紅蘿蔔絲、薑末、沙茶醬、醬油膏、醬油、糖、水、油

做法：先以薑末、油、水將紅蘿蔔絲煮軟後，再加入其他所有材料同燒至熟成。

心得：哈哈哈！每次吃金針菇都很麻煩，如不不先燙過，菇類特有的多醣體會產生黏液搞得整道菜很噁心，偏就口感而捨棄最有營養的部份總讓我有點兩難，後來碰上賴老爺這種不愛吃菇的，為了要誘拐他吃，也就沒什麼兩難的，管他什麼多醣體不多醣體的，口感第一，給我吃下去最重要。不過在這種「燴」菜裡，金針菇的黏液正好取代了太白粉勾芡的口感，當真化腐朽為神奇。

今天開始孵綠豆芽，期待下星期成果出爐。

120828

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菜色：少了蔥絲卻偷渡了木耳絲和紅蘿蔔絲的京醬肉絲、醬炒竹筍、白莧菜

少了蔥絲卻偷渡了木耳絲和紅蘿蔔絲的京醬肉絲

材料：豬肉絲300克、木耳絲、紅蘿蔔絲、蒜末、甜麵醬、糖、醬油、醋（提味的，少到吃不出味道）、酒、太白粉、香油

做法：豬肉絲以酒、太白粉、香油醃過後，將所有材料入鍋同燒至熟成。

醬炒竹筍

曾經做過竹筍炒肉絲被老爺嫌棄肉多竹筍少，所以這次還是不要假會，乖乖地醬炒竹筍就好。

材料：筍絲、蒜末、醬油膏、醬油、糖、水、油

做法：蒜末爆香後，全部材料下鍋同燒。

120823白汫無味的晚餐

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菜色：涼拌雞絲、紅蘿蔔木耳蒸蛋、沙茶拌青江菜

涼拌雞絲

材料：雞胸肉300克、小黃瓜洋3條約250克、蒜末、糖、鹽、醬油、醋（提味的，少到吃不出味道）、香油、米酒

做法：雞胸肉放入加有米酒以收去腥之效的滾水中，煮五分鐘，熄火，以餘熱泡到肉心熟透變涼，手抓成絲。小黃瓜剉籤，以糖、鹽（目測體積2:1）抓過去水份。將蒜末、糖、鹽、醬油、醋、香油調好，加入雞絲、去水份的小黃瓜籤，拌勻，上菜。

紅蘿蔔木耳蒸蛋

表面一平如鏡，賣相甚佳；口感綿密似布丁。空前大成功，希望不要絕後，趕快把這次的筆記做好。

材料：蛋2顆、磨細的紅蘿蔔泥、切碎的木耳、昨天剩下的「照燒」汁、醬油膏、水

做法：紅蘿蔔泥加入已帶油份的照燒醬汁和水，微波兩分鐘，加入燙熟剪碎的木耳，然後打蛋、兌水、加丸莊醬油膏、入鍋留個小縫蒸。

今天是七夕，午夜近十二點，老爺臨睡前，我趕著跟老爺說了聲「情人節快樂」。賴老爺說：「啥！今天是七娘媽生喔！早知道買油飯和雞酒回來！每天都吃得白汫無味！」

ＸＸＸ的咧！當了兩年多的廚娘，每天看著省話的老爺默默地把晚餐、便當都吃光，從沒想過原來老爺是如此感想！一直都知道老爺吃不慣少油少炸的烹調方式，但說我的菜「白汫無味」就很奇怪了，明明我也是重口味的人，蔥、薑、蒜等辛香料都是不惜成本地下重手，比如今天的菜色裡，雞絲滿是蒜味，青江菜是沙茶的，只有蒸蛋平和一點，這樣還「白汫無味」，那也沒辦法了，唉！

120822沒有味醂行不行？沒有「雅媽吉」行不行？

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菜色：照燒雞腿肉、烤吉古拉、土白菜

網路查了一下照燒口味的做法，講白了就是平常做薑汁燒肉的變奏版－－多加一味，蒜末。

材料：雞腿肉片、洋蔥絲、ＸＸ菇（忘了什麼菇，特價菇就是了）、蒜末、薑末、糖、醬油、水、糖、米酒、芝麻

做法：一樣是以上東西全丟進鍋子裡，開火、煮熟、上桌，要吃之前灑上芝麻。

味道：實做之後才發現所謂「照燒」根本就是「甜菜」，像我這種生肖屬螞蟻的，做什麼菜都要跟台南人一樣來點糖，放糖的時候一點兒也不手軟，這次做照燒還特意放了比做薑汁燒肉時多了快一倍的糖，沒想到吃起來一點兒都不甜，完全沒有「照燒」味。再細看，我少了食譜一樣，味醂。到底是糖量不夠的問題，還是別的菜該用味醂時以糖、酒取代可以，但在「照燒」就非味醂不可？

說到味醂，曾經用過「雅媽吉」的之後，後來再用工研、榖盛的，卻怎麼用怎麼過盡千帆皆不是，手邊沒有已經很久了，但常購物的地方，就是沒有「雅媽吉」，憤而不用！可是一回頭，那本《雜食者的兩難》就放在桌上，暮鼓晨鐘似地警告著我，我如何能在追求food miles的時候，堅持非用來自迢迢日本的「雅媽吉」？

120820

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菜色：義美迷你獅子頭、旦旦醬豬排、旦旦醬空心菜

大推：義美迷你獅子頭，當初看在它不含防腐劑、味精，又是義美出品的份上買下，星期五晚上臨時多了客人來家裡小酌，從冷凍庫裡直接進電鍋，二十分鐘後灑上蔥花，即可端上桌當下酒菜，沒吃完、留下，今天加了一小顆白菜、一點醬油膏、一點醬油、一點薑末，下鍋燉煮二十分鐘，一樣好吃，當然白菜更好吃！重點是無敵方便！

上上星期四忘了老爺隔天教育訓練吃公司的，份量都算好了卻意外不用帶便當，難得有剩菜，今天從冷凍庫裡把旦旦醬豬排拿出來，剪成條狀，連著煮好的飯一起悶熱灑上蔥花，再吃一次。剩餘的醬汁，殘值盡用，拿來拌空心菜，賴肥不吃辣，另分一盤淋獅子頭的湯汁。

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菜色：咖哩：梅花肉片、馬鈴薯、洋蔥、紅蘿蔔、青椒、蠔菇

咖哩是我家的颱風菜，在葉菜類無敵貴的時候的必備菜色。

這次用的咖哩是Costco商業用量的咖哩，一盒五十皿，價錢當然比一般家庭常用的佛蒙特咖哩便宜，口味稍微辣一點，反而好吃，以前用佛蒙特咖哩，就算買了辛口的，還是要特別混入部分爪哇咖哩，味道才會夠，這個Costco咖哩真真不錯。

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因為今天有魚，所以便當移師廚房。難得飯後水果一併入鏡。

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菜色：烤花飛（鯖魚）、青椒紅蘿蔔炒肉絲、洋蔥炒蛋

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依照蔥的用量來看，這也算得上是一個奢華便當了。

120814
菜色：家樂福牌滷牛腱、滷牛肚、豆干黑白切、沙茶蒜拌青椒、青江菜

碎碎唸一下：青蔥一小把，大既四根，居然要價45元，今天用了一根10元，而今天切出來的牛腱、牛肚不到100元，真是……ＸＸＸ的咧！

google120815 Julia Child's 100th birthday

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Julia Child's 100th birthday!

賴肥的語言習得

把自己對語言運用情況想了一下。國語聽、說、讀、寫俱佳，可雅可俗，最是嫺熟；閩南語雖難以讀、寫，但口語上的聽、說能力幾乎等同國語；至於英語，比較起中文，只在及格邊緣，讀、寫勉強低空飛過，聽、說的部分鐵定見紅，再說到西班牙文就更不堪了，連半瓶水都算不上，只剩瓶子上「西班牙文系畢業」的標籤令人尷尬地兀自響噹噹。

做父母的永遠希望孩子超越自己。我承認我對賴肥的語言學習意見很多。

國語是我最不擔心的，因為在賴肥可預期的成長環境裡，它是絕對強勢的語言，只要賴肥養成閱讀的習慣，不怕學不好。

西班牙文是最不經心的，因為媽媽能力有限，只有幾本童書繪本點綴一下，聊備一格，就當是接受不同語音系統的刺激。

閩南語則是半刻意地變成我們的日常生活用語。我覺得「語言習得」這件事，最關鍵的因素是環境。太過強勢的國語環境，一傅眾咻，單靠幼稚園裡幾首童謠、幾首古詩吟誦或是國小鄉土教材裡的幾篇課文來救亡圖存，那閩南語遲早要死絕。閩南語因為本身書面語的形式較少，無法大量出現在童書、繪本裡，想要賴肥擁有掌握閩南語的能力，唯一的辦法就是做爸媽的自己慣於使用，讓它生意盎然地出現在每日的賴府life裡，。

英語，說老實話，我最重視。撇開國族情感不談，語言是人際溝通的介質、是知識傳遞的載體，以工具論，語言確實有價值高低的不同，英語是我認為當今世界最重要的語言。不論是哪一個語言族群，要想有效對世界發聲自述，第一選擇都會是英文。當然以中文為母語的人口眾多，有需求就會有翻譯，但是再好的翻譯都不能免於對原始文本的過濾與篩揀。在以口語為主的人際溝通上，翻譯雖然能取得相對精確的語言資訊，但許多溢於言表的細微徵引也隨之亡迭；在以書面語的知識傳遞上，翻譯能做到的已經相當信實，但什麼樣的文本有人翻譯、什麼樣的文本乏人問津，卻是由風行潮流甚至更糟糕地由政治經濟集合體的國家機器所宰制。我相信人不管用什麼方法，都看不透世界百分之百的原貌、全貌，但透過原文所看到的應該比透過翻譯的要來得逼真吧！就算原文非英文，還是可以由英文翻譯擴大翻譯文本的聯集，以補中文翻譯單一篩濾所產生的不足。在賴肥的中文沒有理由不好也由不得他不好的前提下，我自然希望賴肥能夠很有才情地精通多種語言，如果不能，那至少要能好好掌握英文，但很重視不代表要很用力。

說來好玩，關於賴肥的英文，和我做過最多討論的竟然是無孔不入的書商業務，除了一般電話行銷之外，他們還會出沒在任何家有學齡前幼兒媽媽可能會去的場所，比如醫院的健兒門診、科教館賣店攤位、婦幼用品展。我是全職媽媽，自己一個人帶賴肥，孕期貪圖廠商小贈品在外面留了很多資料，所以碰到的書商業務不可謂不多，但我終究沒有為賴肥選購任何英語「教材」。通常這類學齡前幼兒英語教材所費不貲，動輒上萬，教材的內容一般都包含了紙本的教本、影音光碟、功能很炫的多媒體教具（比如什麼光學筆之類的東西），搞這麼多花招說什麼「要利用多元化的教學方式讓孩子無時無刻浸淫在英語的環境裡」，講白了，不賣你那麼多東西，怎麼有辦法叫你掏出那麼多的錢？
聽過最離譜的，一套教材要價近二十萬，那個業務跟我說，他們家的東西包山包海，除了普通別人家有的之外，還有一整櫃輔助用的教具、玩具，最後連怎麼收納都幫你想好了－－連櫃子一併「送」給你。我以價錢做為理由拒絕他，開什麼玩笑！我家隔壁戶連車位才成交兩百萬，一套教材賣我二十萬？當然業務不是當假的，對於價錢他自然有一套話術，除了分期付款（還有息）之外，他還分析：他們家的東西要什麼有什麼，二十萬花下去，繪本、童書、玩具錢都省下來了，所以很划算。乍聽之下很有道理，一個小孩學齡前六年的時間裡，幼稚園學費之外教育費只花二十萬，好像也不多。但仔細想想，什麼鬼！生態平衡、永續的基礎在於生物的多樣性，人類文明的珍貴在於文化的多樣性，身體健康的關鍵在於攝食種類的多樣性，為什麼我在賴肥正要認識這世界的時候，只給了他一套教材？
拒絕書商業務的另一個常用理由：「我自己教。」書商業務總是很委婉地說：「哇！那妳英文程度一定很好，但我們畢竟土生土長於台灣，再好的英文還是有口音，只有透過純正的發音，孩子才能學得漂亮的英文。」這話正確得讓我無法反駁，但卻是一種詭辨。口音源自於環境，除非像《窈窕淑女My Fair Lady》裡的Eliza一樣經過特殊矯正，否則天生天成，是以口音可以是一種標籤，而且這種口音不同的現象存在於任何語言，即便是中文，以為中文是母語就沒有所謂口音問題嗎？那為什麼你輕易地可以分辨出這是「台中腔國語」、那是「外省國語」？眷村長大的搞不好還聽得出「山東國語」、「湖南國語」、「四川國語」的差別呢！因為這套教材不可能是賴肥語言習得過程中唯一的語音刺激來源，所以這套材絕對不是一口漂亮英文的保證。再說在現在全球化的環境裡，我認為流利的溝通遠比漂亮的口音來得重要。曾經在一個工作場域裡，兩個老闆裡，一個是台灣人，一個是東德人，工作團隊裡有來自新加坡、以色列、印度、中國的工程師，這群人的英文口音個個不同，沒一個漂亮，但卻能順暢地一起工作。口音是帶有社會意義的，或許在上層社會裡口音的重要性一如品味，但對於命定是中間階層的我們來說，嘰哩呱啦、劈哩啪啦的Singlish、Indian Englsih遠強過坑坑疤疤、辭不答意的news anchor accent。
賴肥在這個年紀應該著重的是語言習得(language acquisition)而不是語言學習(language learning)。語言習得是有機且複雜的，深深仰賴背景環境所提供的基礎，必須而且也只能是耳濡目染的。任何的語言「教材」，加之越劣，只會壞了胃口。
對於賴肥的英文，我對書商說我要自己教，事實上是「教」不得的，我所做的就是儘量地跟他說話、一起讀書而已。
我不是語言學家，我只是賴肥的媽媽，我相信只要用我認為最自然的方式花時間陪他玩，讓他跟著我一起過日子，就能「教」給他我所擁有的東西，不只是語言。

120808

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菜色：旦旦醬豬排、玉米粒炒蛋、蒜炒地瓜葉

旦旦醬豬排

材料：里肌豬排、辣油、醬油、七味辣粉、芝麻醬（沒有，用花生醬取代）、辣豆瓣醬、甜麵醬、味噌（沒有，所以略過沒加）、水、太白粉（沒加）、蔥花

做法：以上東西全丟進鍋子裡醃，醃好的那鍋肉上爐子煮熟，上桌之前灑上蔥花。

味道：雖然實際用料和食譜有落差，但還是挺美味的。

120807

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菜色：薑汁燒肉、豆豉炒豆乾芹菜、涼拌大黃瓜、沙茶炒青椒

薑汁燒肉

材料：肉片、洋蔥絲、鴻禧菇、薑末、糖、醬油、水、糖、米油、芝麻

做法：以上東西全丟進鍋子裡，開火、煮熟、上桌，要吃之前灑上芝麻。

味道：這次的肉不比慣用的梅花肉片，長得比較「精實」，本來都不加油的，這次還外加了一點香油，但吃起來還是很柴，果然健康與美味不可兼得。

豆豉炒豆乾芹菜

材料：豆乾絲、芹菜段、蒜末、豆豉、糖、一點油、少少的水

做法：以上東西全丟進鍋子裡，開火、煮熟、上桌。

沙茶炒青椒

沙茶下手太手，青椒味不見了，但難得青椒和紅蘿蔔這兩種不甚討喜的食材兜在一起，老爺還夾了好幾回。

120806

120806
菜色：地瓜泥肉餅、雪菜炒凍豆腐、XO醬拌青江菜

地瓜泥肉餅

材料：絞肉、地瓜泥、蒜末、薑末、胡椒、醬油、水。（這陣子青蔥爆貴，不用！）

做法：蒜末、薑末、胡椒、醬油和水和好，打水入絞肉，水吸得差不多後，混入地瓜泥，入鍋或蒸或煮。

雪菜炒凍豆腐

賴小肥是個怪小孩，不吃軟嫩的豆腐，做成凍豆腐之後，有點口感了，還在爐火上煮，手裡抱著的賴肥就一口接著一口，完全停不下來。雪菜份量少了點，沒味道。

席慕蓉是徐志摩的「那個」

家裡滿櫃的圖書有時成了賴肥的玩具，陶侃搬磚一樣地一落落的挪到東、移到西。這其實沒什麼不好，小孩嘛，總需要消磨一下體力，唯一不好的是做爸媽的老是在撿書。

一天老爺撿起席慕蓉與其夫婿劉海北合著的《同心新集》，並發現扉頁上有席慕蓉的簽名，大為驚訝。

「這不是那個誰嗎？」

「對啊！就是那個很有名的詩人。」

「席慕蓉是本名嗎？」

我猶疑了一下，我想以老爺的程度，他要問的應該不是那個叫做「穆倫席連勃」的蒙古本名，所以我回答：「席慕蓉一定是本名！因為她姐姐叫席慕德。」

「她不是那個誰嗎？」

「誰？」

「就徐志摩的『那個』啊！」

啊？徐志摩的「那個」？想徐志摩這個生於清末、活躍於民初的風流才子，怎麼會跟現在還在世的席慕蓉生平有所交集？再說徐志摩名正言順娶進門，卻又棄如敝屣的元配是張幼儀；哈得要死，卻終歸命之不可得也的唯一靈魂之伴侶是林徽因；朋友妻不可戲，橫刀奪愛沒關係的是陸小曼。三段「那個」裡，三位女主角的名字無一相似於席慕蓉。猜不透賴老爺的腦袋裡徐志摩和席慕蓉到底是什麼關係。想來又是一段張飛打岳飛吧？

金牛座的家庭主婦

西洋占星對金牛座的分析常是這樣：生性節儉，喜歡吃好的、用好的。聽起來矛盾，但身為金牛座的我是這麼自我解釋的：只要杜絕不必要的浪費，省下來的錢儘夠因為吃好、用好而產生的差額了。
星期六一早八點起床煮糜，原本打算滾個十分鐘就熄火、上蓋，任其自行煨悶爛熟，我可以大方睡回籠覺，然後再和老爺、少爺一起起床吃早餐。趁著米粒在爐火上那十分鐘，快手一點還可以把肉鬆、花生米之類不用處理的小菜準備好，不過在我準備第一樣小菜時，我就已經知道我的回籠覺計劃純屬肖想。當我拉開未開封醬料櫥櫃拿出菜心罐頭，我眼尖地瞄到了櫃底有小小的污漬，顯然是我之前低估了醬瓶意外滲漏所造成的污染，馬上抹布、紙巾伺候，這次除惡務盡，於是瓶瓶罐罐陸續被請出櫥櫃，已乾涸黏稠的醬汁很快地被清乾淨，再要復歸時，才發現怎麼煮義大利麵用的tomato paste已經過期，再仔細看，當初因為特價才回下的ikea招牌越橘醬竟然也過期，還有買來要給老爺降膽固醇，可是老爺卻不賞臉的大燕麥片也過期了。
怎麼會這樣？才幾天前還在笑卡通《我們這一家》裡，花媽就像我媽、我阿嬤一樣，冰箱深處永遠藏著因為捨不得吃、忘記要吃、因為庫存堆放雜亂看不到不知道可以吃的過期品，沒想到我只是五十步笑百步。一直以來，我都很自豪於我家沒有剩菜，冰箱庫存周轉十分有效率，幾近零報廢，沒想到竟敗在那種「反正時效長，一定吃得完」的罐頭食品上。
粗略估計一下要丟掉的東西價值約500元，其中除了大燕麥片之外，全都未開封。天啊！這樣的罪惡跟把連吊牌都還沒拆的新衣服丟掉沒有兩樣！每次採買時，我總是在估量著買一盒好雞蛋比一盒普通雞蛋多25元，一把有機葉菜比來源不明的裸裝葉菜多15元，平白要丟掉這500元簡直讓我心痛！
以前，不管那個惜命怕死的賴老爺再怎麼質疑，我也絕對不會把稍微過期、未拆封、沒破損、真空鈕沒浮起的罐頭丟掉，不過現在一切都不同了，我不想也不敢讓賴肥有任何閃失。我相信我丟掉的過期罐頭其實都還沒壞，我只是不想再姑且，我要把食物或食品趁新鮮儘早吃完變成一種生活態度、一種生活習慣，不要讓自己再陷入丟與不丟的兩難。

曾經也管過新東亞那個價值幾千萬的倉庫，沒有理由治得了大國，卻烹不了小鮮。我相信（抱拳狀）只要我用點心就能把金牛座的個性發揮到極致，做個節儉卻又吃好、用好的家庭主婦！

雜感

轉變：從前的我想過好日子；結了婚、有了孩子，當了全職媽媽之後，我想把日子過好。

兩難：奧運排球場上，女排預賽，中國對南韓。老爺說，賭爛阿陸仔，但又不想讓高麗棒子贏。只要是敵人，管他主要還次要，見了總是分外眼紅！

Eat your view!這句話意思著，決定吃當地食物也是在進行保育，而且可能比捐款給環保團體更有效、更永續。－－《雜食者的兩難》

星期三上超市，購物清單上有一項洋蔥，我找遍整個生鮮區只有兩種洋蔥：一種是屏東尤憲德種的有機洋蔥，三顆59元；另一種是紐西蘭進口的洋蔥，一顆7元。

我曾吃過尤憲德的紫洋蔥，我知道那滋味有多美妙，但也許是因曲高和寡，買的人少，超市補換貨的輪替慢，那天貨架上尤憲德的有機洋蔥包裝破損、受潮，內裝的洋蔥乾扁甚至還抽了綠芽，實在買不下手。反觀紐西蘭進口的洋蔥，光亮、飽滿、便宜，即便知道經過長途運輸，這些遠來的洋蔥還有此等賣相，必然經過相當之「處理」，我還是買了三顆。唉！吃好的食物，真難！

當下猜想，或許洋蔥根本就不是當令的食物，所以選擇才那麼少，回家一查才知道台灣洋蔥產季落在二月到四月之間，在八月盛夏裡我要買好洋蔥，根本就是緣木求魚。想想也真悲哀，在全球化、工業化、食物原物料化的潮流下，我早已喪失餐桌上四時變換的敏感度了。

120802

120802
菜色：泰式涼拌梅花肉片、空心菜、大黃瓜貢丸湯

泰式涼拌梅花肉片

材料：梅花肉片300克、洋蔥、芹菜、小番茄、香菜、花生米、蒜末、魚露、糖、檸檬汁、香油

做法：該洗的洗、該切的切、該燙的燙，然後全部混在一起，完成。當然只要有用到檸檬的菜，就會有以用剩的檸檬所製做出來的衍生性的產品－－蜂蜜檸檬茶

富裕的賴府life

根據賴府life自從有記帳以來的統計，食物支出占總支出的16.18%。就聯合國依恩格爾法則Engel's Law所做的生活水準分類來說，屬極其富裕，系數接近當今最富之美國。

真是見鬼了！

120801吃草喔！

120801
菜色：蔥燒子排、東京水菜、大黃瓜貢丸湯

蔥燒子排長得很美，吃起來也很美，子排好吃，但是吸飽了一切精華的蔥更是好吃。吃完了，剩一點點的肉汁，拿來拌東京水菜。當真一鍋裡除了骨頭全部下肚。

材料：子排一斤、蔥兩把、一點薑末、一點蒜末、醬油、冰糖、酒、水。有人說子排要先炸過或是煎過、川燙過，但帶著一隻賴肥，一切都不講究，全部一起下鍋上爐，燒！慢著火，少著水，火候足時他自美。

子排油豐脂美，平常嫌太肥膩，做成蔥燒子排這樣色濃味重的菜就挺合適，這樣的做法不用額外的一滴油，甚好。

賴肥算來是個愛吃青菜的小孩，但是他吃莖不吃葉。比如前天120731的地瓜葉，我特挑了葉子相對較小的尖葉型地瓜葉，揀菜時還把莖上的纖維全撕了一遍，耗了不少時間，還好苦心沒白費，去了纖維的地瓜莖大受賴肥青睞，吃個不停。昨天120801趁風雨還沒很大到超市去補貨，在貨架上突然發現新朋友－－東京水菜，眼睛為之一亮！這個菜的莖骨繁多，而且看起來又細又嫩，應該不會像地瓜葉一樣讓我撕纖維撕到天昏地暗吧？沒多想，馬上丟了一包進推車。果然，這東京水菜處理起來比地瓜葉方便多了，賴肥也很捧場，等不及老爺回家，就先開動了。只是少爺和奴婢高興了，老爺卻不開心了，看了一眼，丟了一句：「吃草喔！」

飯桌上，老爺一口也沒吃。帶便當時，我把東京水菜拌了肉汁，硬是塞了兩口到老爺的菜盒裡，今天120802一早打開冰箱……啊？

不知道是有心還是無意，那個裝了兩口草料的菜盒被遺留在我的便當盒上！