9789578037502 我的老媽是名牌；作家們的親子書寫

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我的老媽是名牌
施寄青
從國中時代聽羅懿芬主持的台中區域型廣播節目「就在今夜」時，就認識了施寄青，在節目中她和苦苓兩個人的答嘴鼓深刻尖銳但也令人噴飯。二十多年了，對施寄青的印象不曾變過，總覺得她人生所有的成就動機都來自於丈夫對她的背叛，或者說是全天下男人對全天下女人的背叛，其人生職志是以便給犀利的口才散播她對男人的偏激。

從圖書館借回這本書，單純只是因為這是一本母與子之間的書，不過也不意外地，這本書就是施寄青那個調調兒，很符合預期地不喜歡，理所當然地沒看完就放棄。

再怎麼不喜歡，書裡有句話還是不錯：

「……與其擔心哪種行業最能賺錢，不如多花一點時間讓孩子去摸索、去嘗試。身為父母親，幫助孩子找到自己的興趣就是父母送給子女人生裡最重要的禮物，其他的就不用操心了。他若走上自己有興趣的路，He will just do fine in life!」

有了孩子之後，比起認真的媽媽，我教養書看得不多，但我很熱衷於作家的親子書寫，陸陸續續看了好些。

喜歡的：

朱天心的《學飛的盟盟》

簡媜的《紅嬰仔》、《老師的十二樣見面禮》

張大春的《認得幾個字》、《送給孩子的字》

楊照的《我想遇見妳的人生：給女兒愛的書寫》

龍應台的《孩子你慢慢來》

不喜歡的：

沈春華的《兩滴眼淚的幸福》

施寄青的《我的老媽是名牌》

龍應台的《親愛的安德烈》

蜘蛛百合（海水仙）

「……她發現了一種『好大好大藍色的花』，她說給家人聽，大家都笑笑，不予相信，那秘密因此封緘了十幾年。直到她上了師大，有一次到陽明山寫生，忽然在池邊又看到那種花，像重逢了前世的友人，她急忙跑去問林玉山教授，教授回答說是『鳶尾花』，可是就在那一剎那，一個持續了十幾年的幻像忽然消滅了。那種花從夢裡走到現實裡來。它從此只是一個有名有姓有譜可查的規規距距的花，而不再是小女孩記憶裡好大好大幾乎用仰角才能去看的藍花了……」

這是張曉風給席慕蓉《七里香》寫的序文〈江河〉裡的一段文字。自從開始認植物之後，這段文字常常浮上心頭，我也常常像席慕蓉一樣震懾於不知名植物的美，但在遍查不著芳名後，一朝得知，我卻不同於席慕蓉，我會很開心－－原來此物不是天上神品，人間常有，知道了名字就不怕找不到。

它的名字叫「蜘蛛百合」，又叫做「海水仙」。初次見識是在去年的陽金公路上，一家三口飆著摩托車從金山轉進陽明山，公路兩旁盡是一蓬蓬的綠毬，吐著盎然的沈璧濃綠，很是好看。那時沒能看到盛開時的花型，只能從葉子的型態大概猜測是石蒜科的植物，回家遍尋網路和手邊有的圖鑑，怎麼查都只看到石蒜科裡最出名的「文殊蘭（白花石蒜）」和佛經裡講的「曼珠沙華（紅花石蒜）」，直到上個星期五，我和賴肥倆兒在圖書館裡閒晃，隨手翻看的各式圖書，突然一蓬綠毬又跳到眼前，啊！終於功德圓滿了！

社區裡的蜘蛛百合

130128黯然銷魂臘味飯

黯然銷魂臘味飯
材料：玉琳送來的愛心肝腸與臘腸各兩條、米三杯、青蒜一支、丸莊極品黑豆蔭油膏、味全XO醬油、米酒、糖
做法：三杯米洗淨泡水一個小時，瀝乾放入康寧鍋，加入1:1的水量，插入切段的臘腸與肝腸，中大火煮滾，轉文火煮至水收乾（不再有大量水蒸氣），再轉中大火三五分鐘燒出鍋巴，熄火，夾出臘腸與肝腸段後，趁熱倒入以丸莊極品黑豆蔭油膏、味全XO醬油、米酒、糖調成的醬汁，同鍋巴與米飯翻拌均勻，最後舖上切片的臘腸、肝腸和切絲的青蒜。
心得：
簡單好吃，三杯米竟不夠老爺帶便當。
說過很多次，料理食物從發想到實作的過程本身就是一種意淫。
去過香港，但只在普通的快餐店裡吃過飽餐用的叉燒飯，對這種港式煲仔飯的意象停留在周星馳《食神》裡的「黯然銷魂飯」與舒淇《玻璃樽》裡阿不一心神往的「臘味飯」，沒有真實的味覺經驗做基底，要實做起來，只能五分依據網路食譜、五分自由心證。
在網路上參考了各式迥異的作法後，我決定要吃有鍋巴的那種，所以捨電鍋，改用康寧鍋和瓦斯爐來煮飯，說到這個不得不要感謝一下登山社的訓練，在山上的條件能煮出不夾生不帶焦的飯，同樣的原則帶到山下用瓦斯爐煮就變得很簡單。為了弄出鍋巴，這次在正常瓦斯爐煮飯後，另外開了中大火再燒三五分鐘才飄出焦香，熄火倒入醬汁，「唰」一聲！這是保證好吃的聲音啊！快手翻鬆鍋底和鍋壁的鍋巴，一陣陣的醬香隨著米飯的熱氣蒸騰入鼻，這時才想到凱特小姐獨到的建議，如果醬汁裡的米酒能改用日本酒的話，這醬香味就還會帶著日本酒溫過之後特有的米粒酵香，豈不更妙？但平日家裡是不喝日本酒的，所以日本酒的醬汁是意淫終歸妄想之一也。
「黯然銷魂飯」裡有一顆周星馳用手掌煎出來的荷包蛋，在我想像裡那顆荷包蛋最好的吃法是－－戳破蛋黃拌入還熱呼呼的臘味飯。這種美味求的是精準的timing，不馬上吃，稍微一涼就腥了。可惜的是賴老爺今晚有事遲歸，算不準吃飯的時間，生蛋黃拌臘味飯成為意淫終歸妄想之二也。
一頓飯都吃完了，我對臘味飯的意淫還沒完沒了，一直想著蔡珠兒在《紅燜廚娘》〈豬油拌飯〉裡提到的元朗「大榮華」的豬油撈飯：
「挖鬆缽裡的絲苗米飯，在飯心緩緩澆下豬油和醬油，迅速拌勻，把淨麗白飯染成晶紅，霎時濃香四濺，聞了就筋骨酥軟，吃進嘴裡膏腴脂潤，卻又顆粒分明暗含咬勁，舌上滾滿珠珞，滴溜圓轉。」
不是我嫌台梗九號不好，真不好吃也不會成為我們家的常備米，但那滿嘴滴溜圓轉的珠珞，我就是怎麼也吃不出來呀！廣東增城的「老鼠牙」絲苗米，意淫終歸妄想之三也。

賴老爺照例對帶著實驗性質的新菜色不置可否，只在看到鍋巴時，臉色一沈，以為是燒焦了的失敗品……我想老爺這樣的人是永遠不會懂得我為求鍋巴寧願刷鍋的熱血！

結婚三周年

今天是結婚三周年，賴老爺挑了一家位在虎仔山上名叫「1973」的餐廳，從老爺口中得知餐廳名字、地點和有歌手駐唱後，我就在嘀咕：「我和賴老爺該不會是這家餐廳客人裡面最老的，而賴肥是最小的吧？！」進了餐廳一看，果不其然，更尷尬的是台上的歌手唱了整整一個小時，我卻只聽過一首林憶蓮的「至少還有你」，不過賴肥對於現場演奏很是捧場，一邊看，一邊吃，一頓飯吃得高高興興，我和賴老爺也就高高興興。
又，三年前的今天是1+1，如今即將成為3+1，想想也是大成就，為自己拍拍手！

近來讀書－－《蛹之生》

一本自認洞察世情，卻把人性看得太簡單的天真習作，處處皆是生硬的斧鑿痕－－這是讀了半本《蛹之生》後的感想。
聽說它是當年暢銷書，至今再版無數的長銷書，但年近四十才第一次拜讀的我，怎麼覺得像是吃慣了加了丁香、肉桂和豆蔻的蘋果派後，回頭要再吃粉紅色、滿是糖霜和奶油的草莓蛋糕一樣。
《蛹之生》是一本屬於相對純真年代的作品，字裡行間得見小野年輕時的真誠與熱血，但也是這種「思無邪」與當今世道氛圍強烈對比、格格不入，我甚至覺得有些篇章連今天世故一點的小學生都唬不過！
怕是歲月在我身上的刻畫造成我對《蛹之生》的偏頗，我應該找些年輕時就讀過的作家早年之作，比如《擊壤歌》之類的，再次重溫。
倒是懷孕後的我，雖然對食物不甚挑剔，但讀書的胃口卻變刁了，嫌張愛玲的老辣艱澀，叫我怎麼生吞活剝也看不懂，又嫌小野《蛹之生》的生嫩，讓我提不起勁開口。唉！自己都覺得難伺候！

蒸雞蛋布丁

還熱熱的，就迫不及待地先吃一口。

蒸雞蛋布丁
材料：雞蛋2顆、牛奶240cc、糖60g
做法：將糖炒得焦香後，放入牛奶加熱使糖溶化，不需要煮到滾。牛奶糖液放涼後加入兩顆攪散的蛋液，接著用濾網過篩，再將過篩後的布丁液分裝入杯中。電鍋中的水先煮沸後，將布丁放入電鍋裡，用筷子將鍋蓋隔一小個縫隙，蒸約20分鐘即完成。
Tips：牛奶糖液沒放涼，蛋液一下就凝成蛋花湯；跟蒸蛋一樣（其實它就是蒸蛋，只不過是甜的而已），要用文火，鍋蓋要留縫，不然會變蜂巢。

心得：真的是又簡單又美味，但美中有二不足。一，連我這個生肖屬螞蟻的都覺得這個配方有一點點甜了，糖可以再少一點；二，家裡沒有torch，不然撒點糖，炙燒一下，表面就有焦糖了！這次的布丁杯用的是老爺的威士忌酒杯，如果有保羅瓶，那就是到有小孩的家裡最好的手作伴手禮了！

為賴肥記錄－－語言發展（二）22M~23M

130105/1YD345/23M
一歲十個月大、一歲十一個月大，肥所能使用的辭彙已超出能夠一一詳實記錄的數量，內容包含大量的名詞、少量的動詞（比如：睡、抱、牽、揹等）、形容詞（比如：濕濕的、平平的）和一點點的副詞（比如這裡、破掉了、gone）；大部分為閩南語，少部分為英語、國語、西班牙語。範疇已經包含了大部分食、衣、住、行、育樂等生活所需及基本認知，所以詞彙增加的速度減緩，但在語意學上字義上的超擴展overextension越見限縮，持續從中層詞語往下位關係詞語深化，比如：菜→海帶。不知道肥什麼時候才會進入雙字階段，在進入雙字階段前，打算以肥已能掌握的辭彙上增加不同的語種。
（此段記錄於130105）