140624芙蓉雞片

茶油煎的，所以有點黃。

140624菜色：芙蓉雞片、加入多餘黃蛋之醬油蒸蛋、花媽的吉古拉塞小黃瓜、芙蓉雞片盛起後的鑊氣炒福山A菜

芙蓉雞片

材料：去皮去骨的雞腿肉泥250g、台糖濃縮雞高湯、一點糖、一點酒、很多的胡椒、馬記純白麻油（香油）、兩顆半的蛋白、文山茶油

做法：除了茶油之外所有的材料混在一起、抓勻，在鍋內攤薄、攤平，以茶油煎之。

人說台灣什麼都有，世界各國的美食滙萃於此，沒有什麼是吃不到的。

偏就有！就說中國菜系，廣東增城絲苗米做成的豬油撈飯、三不黏、北平豆汁兒、重慶老酸奶從來也沒見人賣過，終就只能從書裡的文字意淫一番，或許這些東西真入了口不過爾爾，有些甚至可預期地不太好吃，比如豆汁兒，不過沒吃過就永遠神妙，芙蓉雞片就是「吃不到永遠最美」的其中一種。
前天讀梁實秋的《雅舍談吃》裡〈芙蓉雞片〉一章，讀得我熱血沸騰，剛好家裡有買來要給兩隻噗做chicken nugget的雞腿肉，更美的是chicken nugget和芙蓉雞片的基底－－調味雞肉泥可以是相同的，於是一次做了三份，兩份冰存起來，一份加上蛋白、煎好，就成了賴府life版的芙蓉雞片。

沒嚐過北京東興樓的芙蓉雞片，不知道是什麼滋味，但是賴府life版真的好吃！當然，我相信北京東興樓的應該更妙（吃到了，但還是持續意淫中），開餐館、要賣錢，不得不講究。「取雞胸肉，細切細斬，使成泥。然後以蛋白攪和之，攪到融和成為一體，略無渣滓，入溫油鍋中攤成一片片狀。片要大而薄，薄而不碎，熟而不焦。起鍋時加嫩豆苗數莖，取其翠綠之色以為點綴。如灑上數滴雞油，亦甚佳妙。」

其實我本也誠意地想以青蔥絲瓜代豆苗，無奈賴老爺臨時加班，沒人幫忙看著兩隻噗，急就章，熟了就好，管不得美不美。

如果冰存的那兩份，拿來做nugget得以成功－－騙過大噗那張不吃肉的嘴，兼得老噗、小噗喜愛的話，那麼做為基底的調味雞肉泥，就可以常備，只是腿肉得改成胸肉，雖然這次的腿肉買來時已經剔骨，但還是得自己去皮挑筋，麻煩！

現代有食物調理機，省了刴雞絨的工夫，這道菜變得簡單得要命，以「付出的工夫和美味比」來說，芙蓉雞片十分超值！

加入多餘黃蛋之醬油蒸蛋

開餐館、賣只加蛋白的芙蓉雞片，多出來的蛋黃可以拿來做成「外敬」招待用的「溜黃菜」。老爺和我都近四十，不得不注意一下膽固醇，但又不想浪費，還好有兩隻噗，餘下的蛋黃再加上兩個全蛋，做成蒸蛋，幾乎全給了他們。

芙蓉雞片盛起後的鑊氣炒福山A菜

做芙蓉雞片，生的雞肉絨裡就已經加了香油，再用茶油煎，煎好盛盤後，鍋子還油汪汪的，直接下A菜，再加點鹽調味。挾著芙蓉雞片餘下的鑊氣，不加肉絲也香。

花媽的吉古拉塞小黃瓜

這是卡通《我們這一家》裡花家餐桌的菜色，就是熱過的吉古拉中間穿進小黃瓜條，是和皮蛋豆腐同類的「懶惰菜」。是說在花家，這菜可是主菜；在我們家，這只是主菜之外的三個副菜之一，很有誠意了。

工藤紀子的小雞毒

大噗中毒久已，體內百毒滙聚，其一為「工藤紀子的小雞毒」。每每小雞毒毒發，除了要搬出家裡那幾本工藤紀子的《小雞逛超市》、《小雞逛遊樂園》、《小雞過生日》、《小雞過耶誕節》之外，依故事情節和大噗心情不同，次的共鳴點也不同，有時要去兒童樂園跑一下迷宮、有時要吹蠟燭吃蛋糕、有時要玩一下他自己的「噗噗號」。
昨天小雞毒又發作了，一本一本地把書讀完後，大噗冷不防地問：「媽媽，我的望遠鏡咧？」嗯，原來這次的共鳴點是小雞的生日禮物，兒子出招了，媽媽我也只能接招，於是動手用紙和吸管做了一個望遠鏡，原以為這樣就過關了，想不到大噗還有招，他很神奇地記得家裡的星相盤放在哪，翻出來後，要我跟小雞的爸爸一樣在一旁捧著伺候，這樣還不夠，少了指北針，家裡沒有，我答應給大噗買一個，於是大噗開始觀星，從白天看到晚上，一顆星星也沒看到。

「怎麼沒有星星？」大噗一直問。
「因為現在是白天，星星要等太陽下班天黑了才會出來啊。」
「怎麼有沒星星？」
「因為今天雲多，遮住了。」
「沒有雲，就可以看到星星？」
「欵……」我看著那個紙糊的望遠鏡，猶豫了好一下，決定說實話。「媽媽幫你做的望遠鏡是不是玩具？」
「是啊。」
「玩具的望遠鏡看不到星星，要真的望遠鏡才看得到。」
「那我們去買真的望遠鏡。」
「啊……真的望遠鏡很貴耶。」
大噗假裝沒聽到。「真的望遠鏡怎麼還沒買好？」
……這傢伙！
指北針，幾十塊的東西，買給你，沒問題，甚至你們兩兄弟大一點，要帶你們玩定位運動時，一人買一個SILVA也不是問題，但當為娘的我對星星的認識也僅止於獵戶座上的那條腰帶時，動輒以萬起算的單筒望遠鏡，真－－的－－太－－貴－－了！

聽說工藤紀子又有新作，這次是《小雞去露營》。

嗯，露營還好，老娘招架得住！

紙風車368兒童藝術工程！

140621 1900 基隆信義國中 《台灣幻想曲》

免費入場，但不因為不用錢而減損一絲兒童劇該有的精采。

大噗說不清楚好看在哪？可以知道的是大噗看得興高采烈、意猶未盡，回程的路上一直問：「咱是去看什麼『公車』？」（「風車」和「公車」的發音傻傻分不清）
「紙風車368兒童藝術工程」的《台灣幻想曲》是兒童劇，但不是兒童的我竟也看得熱淚盈眶，老實說有幾次真的掉了下來，尤其實是〈在地故事〉裡的幾個橋段真是演到我心裡去了！很喜歡〈在地故事〉的敍事方式－－第三方的、中性的、人民的；在講幾百年來在基隆這地方來來去去的荷蘭人、西班牙人、唐山人、日本人時，就像在講古，來就來、去就去，不講「侵略」、「佔領」這種帶政治法統觀點的字眼；在講清領時的劉銘傳、國民政府來台時的二二八以及現代、當代基隆生活時，敍述角度是底層的、庶民的，著眼在每一個如你、如我般小小蒸民的感受。

我覺得「紙風車368兒童藝術工程」這個計劃是這個正在崩毁的社會裡少數數得出來的美好。一直以來，各種或大或小的藝術團體都由政府或多或少地幫忙養著才得以存活，但拿人難免手短，藝術的自由與獨立總像缺了一角；在這種接受政府補助的都活得坎坷的環境下，「紙風車368兒童藝術工程」竟帶種地不拿政府一毛錢（難怪會有那樣〈在地故事〉），其困難可想而知。

小噗還太小，很害怕某些聲光效果，我只好帶著他在信義國中到處走走，在服務台和一個「紙風車368兒童藝術工程」的工作人員聊了起來，這才知道因應五都改制，先前的「319鄉鎮」變成「368鄉鎮市區」，這意思紙風車也將行腳台北市的信義區、仁愛區等這種首善之都的首善之區，我說台北市的文化資源已經太豐富了實在不需要錦上添花，但工作人員告訴我：一，天子腳下的乞丐更需照顧；二，台北市是大部分捐助資金的來源所在。無法反駁，只有讚嘆：「紙風車368兒童藝術工程」不只有夢想，而且在其中的人深諳實踐夢想之道！

早在出門看戲前就打定主意，要奉獻一點小小的心意，到了現場看到文宣上有月繳式的長期捐助方式，很想，但沒辦法，我們是月領一份薪水的四口之家，已經長期小額捐助「綠色和平」了，做好事只能在自己的能力範圍內，好事才做得長久，對於「台灣的困境並未紓緩，基層經濟壓力更甚，貧富差距加大，年輕世代彌漫崩解的沮喪氣氛，而我們也深深地感覺到虧欠下一代的更多」，我們能做的真的不多，儘儘只能當花錢看戲地在可能的狀況下把家裡的育樂支出花在紙風車上。

140629的瑞芳場，我們來了！

讀書有感－－正義才是一切法律所本

空大的《哲學概論》
李匡郎、李賢中、李志成9576614651
〈法律哲學〉

拉丁古諺：「因正義而成法律。Iussum quia iustum.」法律或許是一個法治國家或一個政體的依歸，但不該是人類社會的最終或唯一根據，因為人類的法律是不完整的，它只是多數通過的「合法法律」，就像真理是思想體系的首要價值一樣，正義才是社會制度的首要價值，任何法律和制度，不管它們如何有效率、有條理，如果違背正義原則，就必須加以改正或廢除。

另一拉丁古諺：「法律是合情合理的藝術，是利益和諧的藝術。Jus est ars boni et aequi.」但我們有太多忘記法律背後正義真諦的「法匠」和狗官，只會「依法審理」、「依法辦理」，殊不知在法律的藝術中，法官要做詮釋的藝術家，真正的法律不能在法典和法規的書籍中找到，而是在法官的詮釋中，就如同樂譜上所記載的不是音樂的全部，法律也不是在法典和法規的書籍裡。

法律是該被遵守，但對正義的擇善我們更應該要有一種不能妥協的固執。

Vamoosh「亂搞[bu]死」

Vamoosh, the bish craft

Pocoyo幾乎是大噗每天固定且唯一看的卡通。一開始看西班牙文版，後來大噗自己堅持要看英文版，身為媽媽的我真是鬆了一口氣，大學唸了四年的西班牙文，如今看起西班牙文版的Pocoyo還是有些吃力。

大噗是Pocoyo的粉絲，好在Pocoyo不是什麼主流的卡通，在台灣幾乎看不到任何周邊商品，媽媽省了很多錢，也省下很多在大街上母子之間買與不買的僵持。

不過，不用花錢不代表不用花時間。

在pocoyo裡，大噗最喜歡的大概就屬Pocoyo的專屬交通工具Vamoosh /vɛmuʃ/了。一開始，我以為Vamoosh是一個意思是某種載具的字，遍查了所有可能的拼法，就是找不出這個字，只能不明所以地跟著Vamoosh、Vamoosh地唸。大噗每天都要造一台「Poco噗」的Vamoosh－－用房間裡的棉被、枕頭，當然他自己造不好，都是爸爸造給他的，造好了之後就整個人鑽進去Vamoosh裡上天下海一番，沒意外的，那個用棉被和枕頭造的Vamoosh不會太堅固，再加上一個小噗在旁邊亂，常常造好沒兩分鐘就解體，這時大噗就會高喊著「Vamoosh、Vamoosh」地盧著爸爸重造，一個晚上下來，沒造個十次，也有七、八次，爸爸都管那個叫「亂搞[bu]死」。

終於，在Pocoyo的官網上，找到「Vamoosh」這個字，原來這是一個自創的字（難怪老娘上窮碧落下黃泉也找不出來），源出西班牙文的「vamos (let's go)」，然後也知道了「Vamoosh」只是個小名，真正的名字叫做「bish craft (a half-'b'ird-and-half-f'ish' craft)」。雖然必也正名乎，但我還是喜歡爸爸的版本－－「亂搞[bu]死」。

《Willy the Dreamer》

• Anthony Browne是我很喜歡的一個繪本畫家，大噗也喜歡。慢慢地收購，家裡居然也有了七、八本他的書，《Gorilla》、《Piggybook》、《Things I Like》、《The Tunnel》、《Changes》、《Willy and Hugh》、《Willy the Wizard》、《Willy the Dreamer》、《Voices in the Park》、《Willy's Pictures》等。他的繪本畫風單純簡明，文字也不多，但事實上沒有一本是簡單的，認真讀起來每一本都可以寫出一篇幾千字的賞析論文，哪天老娘有閒了（六十歲吧），再來寫一下。
• 這次和大噗一起看的是《Willy the Dreamer》，和《Willy's Pictures》一樣，Anthony Browne在《Willy the Dreamer》裡除了向很多藝術家「致敬」（就是把他們的作品拿來當哏玩啦），還有一些是流行文化和兒童文學裡的哏。哏就跟用典一樣，知其典出何處的人看了總會會心一笑，不過看到夢中威利變成畫家的那一頁，那個會心一笑變成了大笑－－原來邱毅把太陽花說成香蕉花是在向Anthony Browne「致敬」啊。

左上角有香蕉花

• 每次讀到這種作者在自己作品中向前輩「致敬」的哏時，我總會找出前輩的作品讓大噗參照，每到這種時候，就覺得自己書買得不夠多，尤其是那種雪銅紙、印刷精美、貴森森的畫冊怎麼那麼少，是說買得多又如何？書會長腳，自己不見！怎麼找就是找不到那本時報文庫本的《梵谷──磨難中的熱情》啊！而且所有的時報文庫本都不見了！唉。
• 阮囊羞澀，畫冊不可能齊全，還好我有網路，得以遍覽名畫。一幅又一幅地帶著大噗看過之後，大噗問：「媽媽，我們要買哪一個？」「啊……」這已經不是阮囊羞澀的問題了。

孩子的強韌與脆弱

孩子的情感比我們想像中脆弱，但他們的身體，則比我們想像中強韌。
小孩的小病小痛不該被放大關注，本該天生天養；但就情感能力上來看，是人都一樣，不因年紀小而有所減損（對孩子來說心愛的玩具車不見了其傷心之真摯絕不亞於大人丟失了一輛藍寶堅尼），孩子也該慎而重之地被對待，或者說至少要當回事。

Outdoor賴府life之首露心得

大小雙噗：
對這兩隻噗來說，這次首露應該是九十九分，沒滿的那一分是媽媽扣掉的，因為大小噗們是在是玩得太興奮、睡得太少，扺抗力下降，回來後有一點點上呼吸道感染的症狀，不過不嚴重，補了兩天眠後也就自動好了。

• 所有的小小孩都是未完全進化的人類，身上孑遺著遠古穴居人的習慣，在家樂此不疲地躲在棉被、枕頭裡玩，露營不管晴雨，最重要的當然是那個帳篷。夜裡十點多，帳篷一搭好，大小雙噗精神全來了，什麼都新鮮、什麼都好玩，大噗搞到一點多還睡不著，透著內帳的小紗窗看著帳外地上一隻被暴雨打壞了翅膀的白蝴蝶噗嗤噗嗤振翅做垂死的掙扎。

  

  後面的是我們的噴火龍，前面那個令人熟悉、萬年不變黃藍配的是二哥的犀牛

  
  

• 手電筒：這大概是「第二愛」。

• 環境：有溪，玩水，撈魚，開心！帳篷裡才透進天光，爸媽都還在睡，大噗就已經醒了：「我要和哥哥去釣魚！」

• 生物：這陣子，大噗沈浸在一堆昆蟲書裡，這次露營，見到了草蟬、台灣肥角鍬形蟲／望月鍬形蟲（事後查了圖鑑，爸媽無法確認是哪一隻，倒是大噗一口咬定是前螯較粗且背有直條紋的肥角鍬形蟲）、滿樹的青斑蝶、幾隻大琉璃紋鳳蝶、一些媽媽沒興趣認識的褐色蛾類。不知道是不是受書的影響－－多田智的《昆蟲森林》系列裡，主角就是一隻鍬形蟲，大噗好像只對甲蟲有興趣，其他如蟬，一叫就怕，蝴蝶來停在他身上，更是驚慌地大叫。

老爺公司的爐不乖：

露營前一天140606（五）晚上老爺就臨時進廠加班，直到140607（六）淩晨0230才回來，睡了幾個小時，一早又進廠忙到1730才回到家，出發還沒抵達營地前，天色就已全暗，在通訊狀況很糟的營地裡不斷地聯絡公事，隔天中午拔營回家後，洗個澡小瞇一下再進公司。唉！我已經做了所有事前的準備工作、營地工作、事後的整理工作，老爺唯一做的事是幫我把裝備、食物等東西搬下車和搬下車，但老爺還是覺得累。我覺得體力累是一回事，心裡的累才是真正的累，尤其一出山區，通訊恢復後，看到老爺的老闆傳來那種把人罵得狗血淋頭的簡訊，連我都覺得……唉，只能說「天不時也」。

老天爺不幫忙：

140607（六）白天一整天裡，太陽還露臉咧，可是老爺還在公司，出不了門；能夠出發時，老天爺卻發瘋似地倒下海量的雨，還沒搭帳，光拿些吃的、用的，我就已經全身半濕；晚上十點多，雨小一點了，才把帳搭在泡茶的涼亭裡，亭子比帳篷的底面積270*270小，雨勢雖小，但說不準老天爺的雨還要怎麼個下法，不敢不把外帳拉撐，撐著傘釘下所有能釘的營釘後，還得另外想辦法把營繩固定在欄干、園藝裝飾用的石磨上，弄好了，也全身都濕了。所幸雨勢沒再大起來。

暴雨胞籠罩全台之時露營，難的還不止在露營當下，事後的裝備整理更是大挑戰，要在一坪大的室內空間裡，利用人工太陽－－除濕機和電風扇弄乾內帳、外帳、地布、四人鋁箔睡墊、四顆充氣睡墊，真的，需要花點腦筋。

老爺太累（太懶？）、小孩太小，沒辦法自己一家去露，還需要大家的cover：

好在大噗還有哥哥、姐姐帶著，老爺太累就只能負責抱著睡著的小噗。儘管搭帳、收帳時還有同行的兄、嫂、表妹、妹夫等幫忙，營地炊事等工作也全由他們幫忙分擔，但當我一個人收到第四個充氣睡墊時，真是又累又無力到想罵髒話。

烤肉、酒伴：

對那種對大自然沒特別感興趣的人－－呵！你知道我講的是誰－－來說，露營代表著短時間內不用開車移動，酒當然要有，只是酒易買，願意露營的酒伴難尋，有幸賴府life的首露有酒伴，如果沒有公司的鳥事和那個爛天氣，那真是棒！

 

It's nobody's birthday cake!

《It's My Birthday》是大噗的新歡之一，內容在講一個小男孩收集材料做生日蛋糕，然後請大家吃。
謝二嫂介紹，發現了「日正雞蛋糕粉」，材料和作法都簡單且近似於這本《It's My Birthday》，雨天的下午不能出去玩，那就一起做蛋糕吧！蛋糕烤好出爐，用大噗最愛的葡萄乾代替書裡的新鮮櫻桃，大噗說：「等爸爸回來吹蠟燭切蛋糕。」
還吹蠟燭咧！It's nobody's birtheday!
好吧！你高興就好。

看得出來賴府的烤箱是雙燈管的

大噗對書中內容最大的疑問：怎麼可以有蛋糕沒蠟燭？！

2/98

彎彎偷吃干我什麼事？（我又沒吃到，而且那隻小王也不好吃的樣子，送我，我都不要）

在極狹小的閱聽空間裡，有兩條小新聞，不罵不快。

1.「廉政署早該告訴他的，不該養案。」我不知道這個廉政署的法理定位在哪，但如果比照司法，那就該獨立，不該是行政的後勤幕僚，「不須要」也「不可以」告訴你！再者，搞不好你就是一顆粽（想你也不夠大咖到成為粽貫頭），我還告訴你咧！用屁股想就明白的道理，還敢拿出來說嘴！

2.「房價高，那就在台中買房，高鐵通勤台北。」又是一個「何不食肉糜」的。任憑託言什麼口語表達不夠周全等屁話，但讓人無法忽略不見的卻是語意背後赤裸裸呈現出來的台灣資源分配狀況。我不是貧戶，自認經濟狀況位處社會的絕大多數中間階層，我久久回一趟娘家都不捨得坐高鐵了，還拿高鐵通勤咧，一個月交通費可以付四百萬的房貸耶。只能說現今的財富差距已然不是用八二法則來解釋了，錢與權的結合，造成「2%的人掌握98%的資源」且「98%的經濟成長都集中在那2%的人手裡」，更可怕的是階層間的距離正在以這樣的等比級數拉大中。最可惡的是這群得到98%經濟成長果實的2%人不斷地在操弄著一種數字悖論－－數據會說話，經濟是成長的，98%的人們啊！你們要知足。確實無法否認！比起前一個基準，我們這98%的人的確是得到了所有經濟成長的2%！謝主隆恩！