121019/121022/121023

  121022

菜色：加味義美獅子頭、團購香辣滷豆乾、肉汁淋小松菜、味噌湯

加味義美獅子頭就是另外加入高麗菜、美白菇、蔥段、醬油同燒。

121023

菜色：沒吃完的加味獅子頭、辣炒廣島菜、清炒豆芽、沒吃完的味噌湯

今天的菜色老爺非常地不滿意。廣島菜應該就是芥菜的一種，至少長得就是一副芥菜樣，但沒有芥菜的苦味，今天這樣炒，自己覺得還挺好吃的，只不過菜還沒上桌，老爺就問可以不要常買這種菜嗎？Ｘ！我家餐桌的青菜一個星期買一次，除了豆芽菜之外，各種菜一星期最多輪一次，平均分佈！不會有哪一種「常買」，再認真回看過去的廚房筆記，有紀錄以來還沒出現過廣島菜或小芥菜類以的東西，這叫「常買」？這種話講出來根本就是叫我不要買！又不是只有你要吃飯，現在餐桌上還有賴肥，以後還會有賴二寶，難道叫他們兩兄弟跟爸爸一樣只吃高麗菜、空心菜、小白菜？聽你放狗屁，老娘我照買照煮，管你愛不愛，不吃拉倒。

接著是肥最愛的清炒豆芽，老爺扒了兩口飯又問以後豆芽可不可以炒點沙茶或什麼的？一整個悶！夫妻口味不合，彼此都痛苦。挺著肚子、帶個孩子，備料煮飯，還被人嫌到流涏；我愛的口味老爺不愛，吃得也痛苦，於是我的便當菜弄好後，加了一匙沙茶進豆芽裡給老爺帶便當。

121019

121019

菜色：烤飛魚卵香腸、烤吉古拉（竹輪）、滷貢丸、三合油拌昭和三色、黑葉小白菜、冬蔭功蝦餃蛋花湯

三合油拌昭和三色

材料：豆芽、紅蘿蔔絲、木耳絲、醬油、香油、醋

做法：豆芽、紅蘿蔔絲、木耳絲汆燙撈起拌入醬油、香油、醋。

簡單又好吃，聽起來很有學問的菜名是無聊的家庭主婦邊煮邊想出來的。三合油不是我胡謅的，真有此名，取醬油、香油、醋三合。昭和三色就真的是我瞎掰的，黑、白、紅是錦鯉身上常見的顏色，依各顏色分布位置不同又分大正三色和昭和三色。

今日無鮮肉，都是加工肉品，難得不健康一天吧！

121017

121017

菜色：一鍋滷V2、小黃瓜煎蛋、蒜炒荷葉白菜、冬蔭功湯、賴老爺買回來的麻辣臭豆腐。

一鍋滷V2在今日吃完豬腱滷蛋、撈起貢丸後，功成身退，剩下的滷汁再滾過，放涼放進冷凍庫，化做春泥更護花，預備成為下回一鍋滷的老滷底。

小黃瓜煎蛋

參考阿基師的菜，略做更動，老爺聽到還抱怨又要當小白老鼠了，沒想到意外好吃，除了白煮蛋的蛋白其餘蛋料理都不愛的賴肥竟吃了四分之一。蛋黃裡有還算豐富的鐵質，應該常煮這道菜，蛋白拿一點起來醃肉，多偷渡點蛋黃進賴肥的嘴！

材料：小黃瓜3條、蛋4顆、鹽1小匙、糖2小匙、醬油膏、油

做法：小黃瓜用鹽糖抓過去水，加入打好的蛋液，再加入醬油膏調整味道後，多點油小火慢煎。

冬蔭功湯

夫妻做了些日子好像有了點默契，只是這默契還真是尷尬，不常煮湯，難得煮了湯，卻碰上賴老爺買湯回來，平時不見湯的餐桌，今天有兩種湯！

拿costco賣的kitchen 88冬蔭功湯包做湯底，味道濃烈得可以兌上兩三倍的清水，一包50元，加點料可以吃上兩三餐，算算比康寶濃湯划算。

121016

121016
菜色：一鍋滷V2、南洋風小炒、蒜頭沙茶拌小松菜

一鍋滷V2就是吃得只剩豬腱肉V1加入紅蔥末、絞肉、貢丸，越滷湯汁越讚。

南洋風小炒

材料：木耳、小黃瓜、鴻禧菇、雪白菇、蒜末、魚露、糖、檸檬汁、油

做法：蒜末、魚露、糖、油下鍋後，加入鴻禧菇、雪白菇後上鍋蓋，煮到出水後，再加入木耳、小黃瓜繼續熟成，快好的時候，滴入檸檬汁，視酸度再加糖和魚露調整味道。

121015

121015
菜色：排骨吃完了只剩豬腱肉的一鍋滷、清炒豆芽、薑炒小白菜、百崧蒙辣回味青菜貢丸湯（講穿了就是吃剩的火鍋加料變成的！）

1Y8.5M賴大噗讀書

Mortimer J. Adler的大作《How to read a book（如何閱讀一本書）》裡提到：閱讀有四個層次，依序分別是基礎閱讀、檢視閱讀、分析閱讀、主題閱讀。我家賴肥這個還處於文盲狀態的小小閱書人連基礎閱讀都還談不上卻已經展開最高階的主題閱讀了。
這陣子的賴肥十分熱衷於「認知」與「指說名稱」這兩件事，不再像從前一樣跟著我的節奏一本書完整讀完，而是喜歡自己從書本的特定畫面中找出自己認識的東西，順應賴肥讀書方式的改變，我也化一為繁，將畫面切割成小物件，開始解釋起畫面裡那些賴肥還不認識或是未曾注意到的東西。可是書畢竟不是真實世界，「認知」這件事不能單靠書本，凡如筆筒、眼鏡、時鐘這類日常生活碰得到的東西，我儘量拿實物讓他對照，但我家實在不可能養老虎、獅子、大象，所以這類的野物就靠動物和植物圖鑑，除此之外，還有一堆東西是手邊沒有圖鑑，就算有圖鑑也因為生活經驗連結不上，看了也不知所以然的東西，比如小喇巴、double bass等等，就只好靠Youtube，或許是因為我和賴肥共讀繪本時旁邊老是一堆參考物件，賴肥習慣了「書可以不只單單一本這樣讀」，賴肥又開展出新的讀書方式，也就是傳說中最高階的讀書法－－主題閱讀。
賴肥翻開一本書，找到他想看的東西之後，他會依著那個主題再找書頁裡出現相同主題的下一本書、下下一本書，直到他想不出來還有哪一本書可以再搬出來，或者又從不小心翻到的書頁裡發現了新的、他有興趣的主題，然後重覆找書、發現新主題的循環。照片裡，賴肥本來是抽《紅龜粿》要我唸歌給他聽的，後來發現了火車，不可扼抑地又搬出了Donald Crews的《Freight Train》，再接著是林良的《你幾歲》，然後是媽媽的大人書《阿里山林林鐵路紀行》，後來再翻回《紅龜粿》時又發現了「螞蟻」這個新主題，於是再搬出貓頭鷹出版的《袖珍動物百科》……

坊間的資訊除了告訴父母要和孩子共讀，有些還詳細說明了方法和步驟。我認同共讀這件事，但方法和步驟就免了吧！我覺得閱讀經驗和生命經驗一樣是很個人的，世界上可能找不到兩個一樣的人，就算是我和賴肥一起閱讀，那經驗也我和賴肥兩個人一起特有的，和我自己個人的也不太相同。對於不斷變化的親子共讀經驗，我說不上方法的對錯，但也不憂不懼，因為我相信不管什麼方法，只要不扼殺了賴肥打開書本的興緻，賴肥和書的關係自然會深長久遠。去他的什麼親子共讀法，只要翻開書自然有辦法！

我不是那種求成績砸大錢讓孩子唸私校的媽媽，但我對賴肥還是有很明確的期待－－我會買好一套金庸，等著賴肥升國中的暑假一起練功！

121011

121011
菜色：一鍋滷、七味唐辛子綜合菇、燙黑葉白菜

七味唐辛子綜合菇

一定要拿來說嘴一下，真是無敵簡單且算得上美味的料理。

材料：杏鮑菇、鴻禧菇、雪白菇、蒜末、鹽、七味唐辛子、油

做法：各種手邊的菇類洗淨、瀝乾、撕開或切開成方便入口大小，因為菇類會出水所以放入可微波的深碗，加入蒜末、鹽、七味唐辛子、油，拌勻，微波兩分鐘，上桌。

今天老爺加班加得晚，只有我和賴肥吃晚餐。沒想到那一鍋滷還沒打發到老爺，竟先打發到我。我和肥吃了一頓沒有電視的晚餐，賴肥吃飯吃得很認真，吃了滷蛋的蛋白、滷豆乾和大部分黑葉白菜的梗，很好！

121010

121010
菜色：一鍋滷、清炒豆芽、薑炒小白菜

一鍋滷

材料：子排、豬腱、豆乾、水煮蛋、蒜末、薑末、蔥一把、辣椒、酒、醬油、水、冰糖、滷包、吃剩的五燈獎肉燥滷汁

做法：子排和豬腱汆燙去血水後和其他所有材料全丟入壓力鍋，讓壓力鍋叫個半個小時，開鍋後，子排骨頭可輕易咬碎，有些甚至可以吃進去。又是懶人料理，已經想好了再接下來可以丟貢丸進去滷，最後加絞肉再變肉燥，預計用這鍋打發老爺一周。

清炒豆芽

材料：豆芽、鹽、一點點糖、胡椒、油

做法：下鍋炒一炒。

想到鐵板燒的豆芽菜很好吃，沒想到依樣畫葫蘆加了胡椒簡單炒一炒，竟一樣好吃，賴肥十分捧場，真不知是我炒得好還是有機豆芽好。

121004

121004
菜色：五燈獎肉燥、涼拌豬肝、青江菜

涼拌豬肝

材料：豬肝、小黃瓜、紅蘿蔔、杏鮑菇、蒜末、薑末、蔥花、米酒、太白粉、鹽、醬油膏、醬油、黑醋、糖、香油
做法：豬肝洗淨切片，以太白粉、鹽、米酒抓過，小火滾至豬肝浮起（約一分鐘），入冰水冰鎮，紅蔔蔔、杏鮑菇燙熟，小黃瓜抓鹽去水後，將四色材料和以蒜末、薑末、蔥花、醬油膏、醬油、黑醋、糖、香油，冰藏。
心得：難得豬肝做得軟嫩好吃，自己都很得意咧！

121003

121003
菜色：咖哩梅花肉片炒豆芽、炒三色、薑炒小松菜

咖哩梅花肉片炒豆芽

材料：梅花肉片半斤、豆芽、蒜末、咖哩粉、鹽、糖、酒、水、油

做法：梅花肉片以蒜末、咖哩粉、鹽、糖、酒、水先醃過，熱鍋後炒熟，再下豆芽，翻一下豆芽熟了，就可起鍋盛盤。

炒三色

材料：二嫂家A來的甜不辣、鄭家表姐種的有機小黃瓜、紅蘿蔔、蒜末、醬油膏、水、油

做法：蒜末、水、油先下鍋把紅蘿蔔煮軟，再下醬油膏、甜不辣、小黃瓜翻炒均勻，盛盤上桌。