讀古文

我認為「讀古文有沒有好處」和「要不要讀古文」應該是兩件分開來談的事。
讀古文確實有好處，但大多數人用不上這些好處，不得其妙，當然不覺得有讀古文的必要。
讀古文的好處——增進對文字的掌握能力。掌握文字的能力對於鬻字換錢如我者來說十分重要。
中文是由單字造詞，越是熟悉單字間的字辨，腦袋就越是能自動流出更精準、更到位的字詞組合，大有心意直通「鍵盤」之快。
當然，這樣必須是練過的！
我的經驗是古文觀止讀個幾篇就有感覺；白話文者不是不可，只是比起古文少了「藥到病除」的速效感，而且還不是每個寫白話文的拿來多練幾遍就有效，個人覺得有效的就余光中，他的散文反覆讀個幾本大概抵得過三篇古文觀止。
當然古文也分好練和不好練、練起來有用和不太有用的。練一篇屈原的《離騷》就會發現根本是和自己過不去，用字艱僻，非常難練，難練就算了，更嘔的是很多字的字義經演變後，現今原意已然不通，用了還得加註，不如不用。
取巧挑著練，就揀其精華，從唐宋八大家之後按時序往現代練。
嫻熟地運用文字是所有文字工作者的必要能力，但並非每個人都是文字工作者，在這個沒有文盲的社會裡，每個人都是文字的使用者。對於一般的文字使用者，讀不讀古文其實不重要，多的是連白話文都用不好的，與其讀古文，不如把白話文學好。

且談慈濟

慈濟的證嚴法師，我相信她是個好人、慈悲的人。宗教有一種功能是教化人心，使每個個體都變成一個更好的人；而證嚴法師的話，道理淺白、易於實踐，在我所接觸的宗教裡，教化之功實屬第一。
慈濟裡的個人，常常是慈眉善目、言語和煦，是那種會讓人感到舒服的人；但奇怪的是——這群人裡，好些個脫下藍袍之後，完全是另外一個樣。
至於慈濟做為一個團體，我很不喜歡，甚至可謂深惡痛絕。看它邀（要）賣榮董銜軟硬皆施的磨功、看它各個事業體在業界裡沒品沒狀的採購、看它那副「我是慈濟，我做的一切都是神聖不可被質疑」的嘴臉，我以為慈濟這個團體不過是一個「以慈善之名，行壯大自己事業之實」的流氓，而且是很大尾的那種！

關於證嚴……我覺得她沒忘初心，否則以今天的慈濟的規模，她大可呼風喚雨，但她沒有，我覺得她比較像是被「是團體就必生蛆的惡」給搚持了的精神共主，我倒好奇她現在怎麼看這個當年自己五毛、一塊攢起來的團體。

讓孩子學會面對危險

大小噗站在我家那個有圍籬的陽台，大嫂驚呼連連緊張得要命。把大小噗叫進來，讓大嫂不再尖叫後，大嫂驕傲地說：她那個已經國二兒子，打從聽得懂「陽台危險，不可以站在陽台」後，就再也沒出去陽台過。

呃……我只能說面對危險，每個父母有不一樣的對策。

大嫂是堅壁清野。

我是這樣想的：我不可能為大小噗擋下一輩子的危險，他們總有自己面對危險的時候，與其有一天覺得他們夠大了或者自己再也擋不了了才突然撒手，不如從小就一起面對危險，帶著他們一點一點地認識危險。面對危險是一種能力，只有明白有多危險，才會開始懂得要有多小心。

鹽酥雞、炸杏鮑菇和炒青椒

鹹酥雞

材料：去皮並切成一口大小的雞腿肉

醃料：蒜末、薑末、醬油、酒、糖、胡椒鹽

酥炸皮：脆漿粉（或稱酥漿粉）、地瓜粉和在來米粉（1:1）

蘸粉：含三奈的五香粉、胡椒鹽
做法：醃好的雞腿肉塊，先沾加了水調成稠糊狀的脆漿粉，再沾由地瓜粉和在來米粉1:1混和而成的乾粉。

心得：

健康上，比起外面賣的或「小磨坊脆皮炸雞粉」的醃料和裹粉是健康多了，但仍有小小疑慮——脆漿粉裡擺明了有泡打粉，且可能還有其他乳化劑等等的化學添加。口感上，不再粉皮與肉分離，味道當然還輸外面賣的，但已相當不錯。經濟上，外面賣的當然最便宜，用「小磨坊脆皮炸雞粉」醃肉、裹粉再自己炸的最貴，「小磨坊脆皮炸雞粉」一盒大概三、四十元，大概可以炸出一盤，脆漿粉、地瓜粉、在來米粉三個合起來花了125元，大概扺得過十盒「小磨坊脆皮炸雞粉」能做的份量。

炒青椒

第一次買了有機的青椒，其貌不揚，開始動手切絲後，才發現這青椒「很厲害」。首先，不同於一般慣行農法種出來的青椒肉厚皮靭，這次買的有機青椒肉薄皮細，切來一點阻力也沒有；再是一切開就聞到了青椒味，就小時候聞到的那種，這些年來吃的都是「沒有青椒味的青椒」；三是這青椒切開會噴汁，太厲利！

還沒下鍋就對這青椒寄多厚望，加點油、醬油和蒜末水炒，熟了，嚐一口——嗯，不特別，就青椒，很清楚的青椒。太清楚了，而且同鍋拌炒的不是肉絲，而是一樣不太受歡迎的有機紅蘿蔔絲，請示老爺之後，終於我還是在整鍋嚴選過、自認應該是健康的食材裡——加了一匙可能染了「ㄆㄨㄣ」的「牛頭牌沙茶醬」進去。唉！沒辦法，少了「ㄆㄨㄣ」，再健康的東西也難以下嚥啊！

看馬英九的服貿有感

一，任何的事情都有利弊得失，追求利之所在，必須以明白弊之所在為前提。
二，沒有設定邊界條件的自由是不負責任的自由。
三，談判——急，就輸了。急在心裡就算了，至少要努力掩飾，哪還有人自己嚷著：「我好急，我好急」？成天煮飯、帶小孩的匹婦如我都懂的道理，怎麼就是有人不懂？

喔耶！會發黴耶！

許久沒用的黏土，拿出來，發現發黴了，一整個開心。這年頭東西會發黴是多值得高興的事啊！馬上安撫大噗：「等一下下，媽媽再做給你！」

材料：

低筋麵粉150g

鹽50g

水200g

塔塔粉一小撮

油一點點

食用色素

做法：

以麵包機走麻糬行程（一邊攪拌一邊加熱）至成糰，視狀況加水、加粉。

取出用，再加食用色素，手揉均勻。

微軟一般非企業用戶技術客服電話

0800-008-883 #1#3#3
微軟一般非企業用戶技術客服電話
微軟，你知死啊！
Windows8把我搞得不好吃睡，一有機會，我一定好好問候你！
哥哥、姐姐、弟弟、妹妹們，起來吧！
讓我們一起打爆它！
今天下午問候過了，問題有解決，稍解心頭火。

食品安全與義美

「地溝油事件，義美全身而退」之感想：

一，我是義美忠實愛用者。

二，義美的布丁過期真的會壞。

三，很遺憾整個基隆養不起一間義美門市，唯一的義美門市幾年前收了。

國中讀居仁，學校旁邊自由路上就一家義美，補習前總在義美買東西吃。那時我喜歡冰淇淋、動物小蛋糕、蜂蜜蛋糕、NG蛋糕、小寶吉冰粽、核桃糕、寶吉軟糖、桂圓紅棗茶、鮮奶茶。現在要找義美門市很難了，我只能在超市買義美，最常買：熟香腸、鮮奶、布丁、豆乾、豆腐、貢丸、冷凍炒飯。

「要買冰淇淋，當然要買會融化的冰淇淋」之感想：

一，小美會融化；統一不會融化。

二，自然界三態硬要順應人的使用方便性而改變，那就只能靠人自己扮演起神——利用添加物的化學作用來改變天然物理。但人只是神依自己的形體塑造的創物，終究不是神啊！
三，順帶一提，固態皂就好過於液態沐浴乳。

141210

喔耶！義美又在基隆開店了，開在廟口……

食安事件早發生一點，早四年前火車站前的那家也不用關了啊！

說說月餅

140902

有印象打從出社會後，每年中秋總會早早地到奇華買一個大的棗泥雙黃（近中秋奇華不賣單顆）。從來不覺得它便宜，從一顆近兩百吃到一顆兩百多，但廣式月餅就數奇華好吃，而且一年就放肆中秋這一次，所以殘殘咧每年都買。本以為賴府life只有我吃月餅，想不到賴大噗識貨，一顆奇華的棗泥迷你小月餅吃了四分之三，吵著還要，於是再切了一半的蓮蓉給他。喜憂參半，喜則有人共享，東西總是有人一起吃才更顯美味；憂是有人搶食，老娘我最愛的棗泥竟只分得四分之一！今年除了奇華，還來了六福皇宮的高貴月餅，本來擔心吃不完的，現在擔心吃不夠。慾求不滿，聽說美心的白蓮蓉是月餅中的一絕，肖想中。

140903

小時候，每逄中秋阿嬤的外家就會送來妗婆——呂紹堂舅公的太太自製的綠豆椪。有一年，吃他們的餅，不知道是咬到沒炒乾、炒透的肥肉粕還是切得太大塊的冬瓜，噴出一嘴油汪，濃濃的豬油臊味讓我那一口吐出來不說，還嚇得我不再吃有肉餡的綠豆椪。不敢再吃肉餡後，我只吃那種沒有肉餡只有綠豆沙的便宜貨（不跟大家爭還被笑笨），不過不妨我對綠豆椪餅皮的欣賞。後來月餅越來越多種，家裡的月餅開始出現蛋黃酥——這個我也很愛。我一直覺得蛋黃酥是介於台式和廣式的交界；它保有台式鹹甜fusion的味覺習慣；餅皮做得與那個蛋黃「酥」名實相符的才是佳作，餅皮做得不好的既沒台式綠豆椪餅皮的清爽層次（很神奇，但凡所謂的「層次」，不管中點還是西點如可頌，都是用油和麵堆疊出來的，理論上應該很油的層次在綠豆椪裡就清爽得很），也不像廣式餅皮的「沒有存在感」（不好吃，那最少也要做到沒有存在感）；蛋黃酥的餡就很廣式，在烏豆沙或棗泥裡必然加了大量的油，方才能得那種綿滑細緻，這點是台式綠豆椪比不上的，綠豆椪的綠豆沙大概不是整個餅的重點，沒人在乎綿密，說是少了油的厚重感，但吃來鬆散偶有結塊，實在不如蛋黃酥，更別提那個「根本就是在吃餡」的廣式。蛋黃酥讓我開始學吃餡，其中棗泥餡讓我驚豔，除了甜之外還帶點隱隱的酸和幽微的香。我同意廣式月餅「根本就是在吃餡」，但餡也有高下之別，刻板印象覺得餡不就一味死甜的，那是因為吃了等而下之的貨色。九二一那年，我剛出社會不久，在新店上班，中秋節公司發了什麼餅，我不記得了，但我永遠記得那年我在公司的總機櫃台那兒，吃下第一口奇華棗泥的滋味。自此，每年近中秋之時，就要向百貨公司裡的奇華專櫃報到，只為買一顆被家人嘲笑「根本就是在吃餡」的廣式棗泥。

讀梁實秋《雅舍談吃》有感

文化發展到相當程度，人才知道饞。
——梁實秋《雅舍談吃》
富過三代，才懂穿衣吃飯。