立冬補嘴孔之甜點－－紅酒燉西洋梨

紅酒放得有點久，單寧酸都沈澱出來了，不過梨倒是一樣好吃。

時間越來越寶貴，打算將煮飯化零為整，變成每月集錦，說是這麼說，不過每月集錦的創刊號，從八月拖到現在已成季刊，持續難產中，只好派特刊先上來。

賴府life的紅酒燉西洋梨生於因緣際會，本是在超市做尋常採購，一不小心看到西洋梨特價－－十顆九十九元，二不小心又想到家裡還有半瓶從人家婚宴上「外帶」回來的紅酒，合該就是紅酒燉西洋梨！於是轉到調味品區，再拿了一小罐肉桂棒，回到家，將五顆梨削皮、去核，不求賣相意在入味好吃，所以剖成四瓣，放入鍋中，加入那半瓶的紅酒、一百五十克的砂糖（我肖屬螞蟻）和一小根肉桂棒，要開火了，才想到少了檸檬，正猶豫著要不要將就「少了那麼一點酸」時，突然瞄到餐桌旁一球球的綠－－就用椪柑來瓜代吧！再加入半顆的橘子汁後，小火煮十分鐘，接著熄火、上鍋蓋，讓西洋梨繼續爛到軟化，待涼、裝入保鮮盒、放入冰箱，像滷蛋、牛肚、牛腱一樣「冷滷」，約一兩天後，入味可食。

紅酒、肉桂，一整個就是大人口味的冬季甜品啊！儘管我再三推銷：「別看它不怎麼樣，把它片薄了、盛在漂亮的盤子、擠點鮮奶油花、鮮奶油花上再插個兩片薄荷葉，在那種『貴婦下午茶店』裡，一顆少說賣你個兩百大洋。」但賴府life裡的另一個大人就是不賞臉，連嚐一口試味道都不願意。呵，也好，五顆紅酒燉西洋梨，全讓我一人獨享！

立冬當然要補嘴孔，沒有例外，今年是一鍋十全大補雞湯，不過有了紅酒燉西洋梨，就不覺得有為那鍋雞湯寫篇煮飯文的必要了。