140422萬事俱備，只欠白飯之玉子燒、燜炒高麗菜、炸肉丸子

煎了很美的玉子燒，緊接著炸肉丸子、炒高麗菜，心裡一邊喜滋滋地想著：等會兒洗了碗、收了桌，閒一點時，要把這很美的蛋貼到臉書牆上，文字敍述也想好了，就「只有嘴賤的老爺，才有不斷進步的廚娘」。想不到三菜一湯全上桌了，才發現……電鍋開關沒押！無飯不歡，只能等，等著也是等，先貼到Blogger上吧。 

玉子燒

材料：蛋、鹽（上次用醬油，明明沒焦，卻是一整個焦褐色）、糖（家有小孩，且本人肖屬螞蟻，所以下手很重，幾乎要是爭鮮玉子燒的甜度了）、柴魚口味烹大師、油（多一點沒關係，蛋煎完，不洗鍋，剩下的油拿來炒菜，一點兒也不浪費）

作法：除了油之外所有材料放在一起，打散，起油鍋，鍋熱了（起油紋），倒下蛋液，小小文火慢慢煎，待蛋只剩表面薄薄一層呈半流動狀時，拿鍋鏟、拿湯匙、拿筷子，總之想盡辦法把它捲得漂亮，最後分切，以斷面盛盤。全部的重點，只在耐心，因為不翻面，單面煎至幾近全熟，所以要很小、很小的火，才不會焦，而且只要火夠小，手腳憨慢如我者也可以好整以暇地把蛋捲得漂亮一點。

燜炒高麗菜

材料：高麗菜、木耳絲、紅蘿蔔絲、蒜末、糖、鹽、義美沙茶醬、油

作法：因為鍋裡有玉子燒煎完後剩下的餘油，所以直接把所有材料放進鍋裡，紅蘿蔔絲要在最底下，高麗菜份量多放最上面，然後蓋鍋蓋，開小火，慢慢燜。因為火小，貼在鍋面的材料不易焦，燜煮的時間也長，不怕紅蘿蔔不軟；不用加水，洗菜時沾在菜葉上的水份已經足夠；見鍋裡的材料沒那麼膨了，就可以開鍋蓋，將上面還生的高麗菜翻到下面，蓋上鍋蓋，再燜一下，就可以開蓋、起鍋、盛盤了。

炸肉丸子

材料：絞肉、薑末、蒜末、糖、醬酒、鹽、酒、胡椒粉、全蛋、酥漿粉、油
作法：將所有材料（除酥漿粉、油）拌勻，靜置，待絞肉吸水、入味，捏成丸狀，沾覆以乾酥漿粉，下熱鍋油炸，剛下鍋時，不要動肉丸子，待炸至定型，才能翻動，肉丸呈金黃時撈起、盛盤。絞肉是靠蛋液黏結成丸，丸是靠酥漿粉而得以酥脆且在油鍋裡不至散形。